커피 토픽



원두를 납품할때 1kg 단위로 단가를 조정하고

소분 판매는 대부분 200g 500g 단위로 판매 하더라구요


점점 단위가 적어질수록 단가는 올라가고 대략적으로 생두단가 보수적으로 대비하여

그에 맞는 원두 가격을 대충 추려보아 결과를 도출 했으나, 그 이유와 원리를 아직 이해 못하겠습니다.


인건비,장비운용비,감가,포장비,원재 등 많은 부분을 고려하여 계산 해보았지만 아직 잘 모르겠는데 어떤 원리로 원두의 

가격이 책정 되나요????

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댓글 2

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블루커피

2019-10-16 15:09  #1067368

B.STARTER

소분 단위는 계산 편리함이 많이 작용했다고 봅니다.

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NeroFiore

2019-10-29 23:44  #1080431

보유자격 없음

가격의 표준이 있다고 하기보다는, 똑같은 블렌딩과 포인트를 가진 원두가 있다고 가정했을때 그 원두를 다른 곳 보다 비싸게 판다고하면 컨슈머입장에서 당연히 조금 낮은 블렌딩을 책정 하겠죠. 그래서 어느정도 평균적인 가격은 있겠지만 사실 내가 볶은 원두 가격은 내가 정하는게 맞는거니 크게 고민하신다기보다는 여기저기 알아보시고 평균가를 잡으신 뒤에 인건비, 포장비, 재료비, 배송비에 맞게 조정 하시면 될 것 같습니다. ㅎㅎ

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