커피 토픽

보리Be 18.01.27. 01:17
댓글 1 조회 수 665
에프터버너 구매관련 업무를 진행하다가  
개인적으로 의문이 생기는 부분들이 있어서 자문을 구할겸 글 올려봅니다.

-에프터버너사용시 배기에서 로스팅 냄새는 얼마나 제거된다고 보시나요?

-또한 쿨링에서 발생하는 냄새는 얼마나 제거된다고 보시나요??
 쿨링까지 제연하는게 도심에서의 로스팅에 도움이 될까요??

-도심에서 로스팅이 힘든 이유를 민원으로 봤을때 제연기만으로 충분한 효과가 있다고 생각하시는지..

-제연기에 검색하다 보니 몇몇업체에 저NOx버너 라는 버너가 있고 이러한 버너기술이 가스쪽에서는 환경에 발전적인 기술인듯 한데요..
이부분이 가장 관심이 가는데......커피산업에서 이런 환경기술이 적용된 에프터버너가 있을까요??  몇년전에 로스팅매거진에서 봤던 내용에 의하면 심해지는 가스배출규제에 맞춰서 규제대상이 아님에도 자진해서 여러가지 필터?등을 설치한 로스팅 업체내용을 봤던 기억이 있습니다. 한국도 요 몇년사이에 미세먼지에대한 경각심이 높아지면서 대기환경에 더욱 민감하게 반응 하고있는데...물론 개인의 작은 로스터리 하나가 규제대상에 포함될지는 모르지만...국내의 로스팅공장급, 최소한 30키로정도 로스터기를 사용하는 업체를 기준으로 봤을때 배출되는 배기가스가 대기환경규제에 영향을 받을 만한 양인지...이러한 부분을 절감할 만한 기술에대한 관심도는 어느정도 인지 커피업계분들의 의견이 궁금합니다.

<제 의문에대한 저의의견입니다.>
-버너를 통과 후 배출되는 부분에서의 냄새는 주택가 정도가 아니면 큰 문제가 없다

-쿨링 제연은...이부분은 솔직히 잘 모르겠습니다. 제 경험은 모두 로스팅배기와 쿨링을 엮어서 제연을 하고있어서 비교대상이 없는듯 합니다..ㅠㅠ

-도심로스팅은 제연이외에 배출구를 열때나 쿨링 도중 일부라도 건물 내부로 냄새가 퍼진다고 생각합니다...이 또한 거부감을 갖는 사람들이 있구요. 이부분에서도 민원은 충분히 발생한다고 보기때문에 도심 로스팅은 더 나은 기술이 나오기전엔 힘들지 않을까..?  생각합니다.

직접적인 로스터기나 추출도구 등의 이야기는 많은데..제연기 관련된 부분은 이슈가 적은것 같아 많은 분들의 의견도 들을 겸 한번 글을 올려봤습니다^^;



 

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댓글 1

profile

lhspo2004

2018-01-28 13:49  #377992

B.STARTER
어느 정도의 양을 로스팅하는지에 따라 다르다 생각합니다.  
공장처럼 많은 양을 로스팅한다면 당연히 제연장치를 설치해야 하지 않을 까요?

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
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