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커피 추출을 수학적 모델링으로 설명하는 새로운 논문이 곧 발표될 것 같네요.

운영자 16.11.16. 01:12

댓글 1 조회 수 1175

| PHOTO SOURCE : http://dailycoffeenews.com/2016/11/15/extraction-in-drip-filter-machines-science-asks-whats-up-with-that/

로스트 매거진에서 운영하는 DAILYCOFFEENEWS 에 흥미로운 기사가 하나 올라왔네요.

Kevin M. Moroney, William T. Lee, Stephen B.G. O’Brien, Freek Suijver, and Johan Marra 등의 수학자들이 브루잉 머신을 통한 필터 커피 추출을 수학적으로 해석해내는 연구 결과에 대한 내용입니다. 정식으로 퍼블리싱 되기 이전인듯 한데, 일단은 기존 연구와는 좀 다르게 입자 특성에 대한 부분, 그리고 Brew-ratio, 추출 시간과 추출수 온도 등에 대한 다양한 변수들을 포함할 것으로 보입니다.

관련 내용이 공개되면 간단히 요약을 해보도록 하겠습니다. ^^

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by 운영자
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2016-11-17 14:17 #205683

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