블랙워터이슈 - 콜드브루에서 탄맛을 조율할 수 있는 방법이 있을까요?대한민국 커피 No.1 Channel : 블랙워터이슈

커피 토픽

cinnamon 18.07.04. 12:09

댓글 3 조회 수 1522

취미로 집에서 콜드브루를 자주 추출하여 마시는 사람입니다.

간혹 원두를 구입해서 사용하다보면 탄맛이 섞여서 나오는 경우가 종종있었습니다.
사용하는 콜드브루 기구는 더치큐라고..침전식을 이용해서 추출합니다.
50g원두로 500ml추출하고 3초에 한방울씩 떨어지게 해서 추출합니다.
추출시간은 대략 8시간정도 걸리고요..

어떻게 하면 탄맛이 덜 나오게 추출하는지 알고싶습니다...

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by cinnamon
댓글 3

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일반회원

2018-07-04 12:18 #471242

3초에 1방울씩 500ml가 8시간이걸리면 오래걸리는거같아요 중간 중간에 3초에1방울이맞는지 계속확인해주세요 요소가있는데 그라인딩굵기를 좀 굵게하는방법도있고요 원두를구매하실때 로스팅포인트를약하게한 원두를구매하는것도좋은방법일꺼같습니다

꼴통

2018-07-04 12:31 #471271

탄맛은 원두의 로스팅 방식에 따른 것(특히 볶음도 or 전도열 중심 로스팅 등...)으로
원두의 선택을 더 신중하게 하셔야 할 것 같습니다~~

왕곰프레소

2018-08-27 22:41 #500913

원두 바꾸세요. 원두가 문제 입니다.

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