커피 토픽

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슈이

Mar 14, 2019 15:41

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탬핑전에 할 경우 한쪽부분이 아닌 전체적으로 돌아가면서 쳐주는게 맞는거 같습니다.
한쪽부분만 칠경우 그 부분으로 많은 원두가 이동하게 되며 그 경우는 바스켓에 담을 때 한쪽으로 담는것과 같은 편차라고 생각합니다.

실제 드립시에도 드리퍼에 원두를 담고 평평하게 하기위해 드리퍼 한쪽부분을 두드리게 되면 그쪽으로 원두가 쌓이는 모습을 보이게 됩니다.
바스켓은 작아서 편차가 커보이지 않지만 그 안에서 움직이는 미분들의 편차는 커피에 영향을 끼친다고 생각합니다~



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