516 |
|
커린이 |
2019-10-04 |
1 |
515 |
|
쓩포맨 |
2019-10-02 |
|
514 |
|
vmfkdtmrkw |
2019-10-02 |
|
513 |
|
vmfkdtmrkw |
2019-10-02 |
1 |
512 |
|
서리 |
2019-10-01 |
4 |
511 |
|
쓩포맨 |
2019-09-30 |
1 |
510 |
|
채웅2 |
2019-09-30 |
|
509 |
|
대전바리스타 |
2019-09-30 |
|
508 |
|
커피러버 |
2019-09-27 |
|
507 |
|
로스터스스 |
2019-09-26 |
|
506 |
|
블루커피 |
2019-09-25 |
1 |
505 |
|
하안우 |
2019-09-25 |
|
504 |
|
sk341 |
2019-09-21 |
|
503 |
|
소심한낙지 |
2019-09-20 |
1 |
502 |
|
블루커피 |
2019-09-17 |
|
501 |
|
ssong0219 |
2019-09-16 |
|
500 |
|
ssong0219 |
2019-09-16 |
1 |
499 |
|
소심한낙지 |
2019-09-15 |
1 |
498 |
|
블루커피 |
2019-09-15 |
3 |
497 |
|
커핑포스트 |
2019-09-15 |
1 |
496 |
|
커핑포스트 |
2019-09-15 |
1 |
495 |
|
커핑포스트 |
2019-09-15 |
|
494 |
|
순하리오빠 |
2019-09-14 |
|
493 |
|
Ciel |
2019-09-14 |
|
492 |
|
isu |
2019-09-10 |
|
491 |
|
정성건 |
2019-09-08 |
|
490 |
|
소심한낙지 |
2019-09-08 |
|
489 |
|
갱개이 |
2019-09-02 |
4 |
488 |
|
JacobKim |
2019-09-02 |
2 |
487 |
|
소심한낙지 |
2019-08-30 |
|
486 |
|
소심한낙지 |
2019-08-30 |
|
485 |
|
독보 |
2019-08-30 |
|
484 |
|
JacobKim |
2019-08-28 |
1 |
483 |
|
26MOSOL |
2019-08-27 |
|
482 |
|
Bluebottle |
2019-08-27 |
1 |
481 |
|
아캔두잇 |
2019-08-21 |
|
480 |
|
코피쓰앵 |
2019-08-21 |
|
479 |
|
효자동꽃사슴 |
2019-08-21 |
|
478 |
|
구지사키소 |
2019-08-20 |
|
477 |
|
dondjcho |
2019-08-19 |
2 |
476 |
|
남자 |
2019-08-18 |
|
475 |
|
남자 |
2019-08-18 |
|
474 |
|
서리 |
2019-08-16 |
1 |
473 |
|
서리 |
2019-08-16 |
1 |
472 |
|
서리 |
2019-08-15 |
1 |
471 |
|
TonyTone |
2019-08-14 |
10 |
470 |
|
으머하지 |
2019-08-12 |
|
469 |
|
반반무많이 |
2019-08-12 |
|
468 |
|
dondjcho |
2019-08-06 |
1 |
467 |
|
고명성 |
2019-08-05 |
2 |
466 |
|
코피쓰앵 |
2019-08-05 |
|
465 |
|
scv0618 |
2019-08-04 |
|
464 |
|
서리 |
2019-08-04 |
|
463 |
|
서리 |
2019-07-29 |
1 |
462 |
|
dondjcho |
2019-07-28 |
4 |
461 |
|
서리 |
2019-07-26 |
3 |
460 |
|
이호인 |
2019-07-25 |
6 |
459 |
|
dondjcho |
2019-07-25 |
2 |
458 |
|
dondjcho |
2019-07-24 |
4 |
457 |
|
아캔두잇 |
2019-07-19 |
|
(결론부터) 추출도구에 따라서 어떤 블렌딩이 좋은지 결정되는 것 같아요.
예를 들어서 원두의 조직 형성에따라 결과물에 영향을 많이 주는 추출에서는
원두 조직형성을 결정짓는 요소는 다양하겠지만
그중 로스팅 프로파일이 가장 큰 영향을 준다고 생각됩니다.
(생두품종/가공보다는 로스팅에 의해서 원두의 조직형성에 큰 영향을 받는다는 의미)
그래서 최대한 같은 조직이어야 추출흐름에 안정감을 줄 수 있거든요.
조직을 신경써야하는 추출방식은 "에스프레소>필터링 방식의 브루잉>퍼콜레이션 방식의 브루잉" 순서라고 생각됩니다.
에스프레소와 같이 추출흐름의 균일함이 중요한 추출방식에서는 선블렌딩,
반대로 퍼콜레이션과 같이 추출흐름보다는 커피의 향미 자체가 중요한 추출방식에서는 후블렌딩을 사용하는게 더 좋은 것 같습니다.
물론 후블렌딩에서 각 커피에 적합한 로스팅을 적용할 수 있는지 여부는 로스터의 판단에 달린 거겠지요. 개인적으로는 후블렌딩은 선블렌딩에 비해서 여러모로 까다롭고 아주 어려운 일이라고 생각합니다. 특히 재현성에서요..