블랙워터이슈 - 수망을 통한 미분 적출을 통한 과다추출 보완 그리고 에어로프레스 브루잉대한민국 커피 No.1 Channel : 블랙워터이슈

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서리(Admin) 12.12.31. 16:37

댓글 0 조회 수 4166

사실 이렇게 커피를 마시는 것은 흔한 방법은 아닙니다. 미분의 과다추출 가능성을 살짝 배제하는 조금은 하드코어한 아이디어죠. 이미 우수한 말코닉급의 브루잉용 그라인더들의 분쇄균일성에서 한발 더 나아가 보다 2% 더 좋은 맛을 찾기 위한 방편이기도 합니다만..
결국 비싼 그라인더들도 미분에선 자유롭지 못하다는게 함정이라면 함정이죠. 아이러니 하지만 수망 하나면 가정용 그라인더도 좋은 드립그라인더로 변모합니다. 다만 가슴 아프게도 필연적인 로스율은 감안해야할 부분입니다. ::) 작은 스테인리스 멸치망이나 유사한 거름망만 있다면 가정용 그라인더등으로도 충분히 좋은 커피를 만들수 있는 힌트랄까요. 미분만 걸러내고 마셔도 충분히 깔끔하고 한층 더 좋은 커피를 만날 수 있습니다. 이미 그렇게 드시는 분들도 꽤 계시죠.
영상속 방법은 침출식 브루어 류, 예를 들어 클레버에서도 충분히 적용가능해봄직 합니다.

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