커피 장비

StradaEE-560x370.jpg

라마르조꼬 스트라다의 새로운 라인업 EE 모델에 대한 정보가 라마르조꼬 USA 블로그를 통해 공개되었습니다. 이전의 모델들의 EE 라인업들이 가진 편의성을 스트라다에 적용한 것으로 노출된 사진을 통해서 확인할 수 있는 외관형태상 차이는 사이드 패널의 글자 색상이 블랙이라는 것입니다.

에이 설마 패널만 바뀌었을까?

 스트라다 EE 역시 MP 와 EP 모델과 같은 패들형태를 유지하고 있지만, 기존의 스트라다 형제들과는 다른 매커니즘을 갖추고 있습니다. EE 모델의 패들상 기능은 전자식 솔레노이드 밸브와 펌프 동작을 ON/OFF 형태의 토글방식으로 제어한다는 것이 특징입니다. 즉 일반적인 패들링을 통해 추출과 추출 종료만을 제어하는 셈입니다.

재미난 점은 EE 의 2단계 프리인퓨전 방식에 있습니다. 라마르조꼬의 기존 비 패들식 모델에서 채용하고 있던 방법과 같아보입니다.


The Strada EE employs a two-stage, programmable preinfusion process. First, the pump is engaged and water flows to the coffee bed for a programmed period of time. Next, the pump disengages for a programmed dwell period before the pump reengages for the duration of the extraction. The barista moves the paddle to the “off” position at the end of the extraction (based on visual, time, and other cues).

Two-stage preinfusion allows for multiple groups to be in operation at the same time, regardless of the stage of the brewing process from one group to the next. With the addition of the Strada EE to the Strada family, the family now features three different types of paddle technologies:


EE 의 경우 머신 세팅 프로그램상에서 2가지의 프리인퓨전에 관한 시간을 세팅할 수 있는 것으로 보입니다. 1단계는 프리인퓨전 시간을 세팅하는 것이고, 2번째 세팅은 펌프 오프 상태에서 퍽이 물을 머금는 Dwell 타임을 세팅할 수 있습니다. (솔레노이드 밸브를 열지 않고 펌프 초기 유입된 유량과 압력을 유지하며 퍽을 full soaking 시키는 방법인것으로 보이는데, 보다 많은 자료가 공개되어야 정확히 판단할 수 있을 것으로 보입니다, 아마도 기존 모델과 동일할 것으로 보이긴 합니다) 더불어 각각의 그룹의 추출이 역시나 인접 그룹의 추출에 영향을 주지 않고 독립적으로 안정성을 확보한다고 언급합니다.

바리스타는 2번의 패들링을 통해 프리인퓨전에서 추출을 모두 컨트롤 할 수 있게 됩니다. 물론 이는 경쟁 모델인 시네소가 취하는 방식과도 유사성이 있는데, 그간 스트라다 시리즈들이 바쁜 바 상황에서 추출 제어가 어려웠던 부분을 일정 부분 개선한 방식으로 보여 재미있습니다. 여튼 스트라다 EE 의 추가로 라마르조꼬의 패들 방식은 총 3가지로 분류되게 되었습니다. 


스트라다 EE 패들 매커니즘


lmusa-paddlemovement-stradaee.jpg 

스트라다 MP 패들 매커니즘

lmusa-paddlemovement-stradamp.jpg

스트라다 EP 패들 매커니즘

lmusa-paddlemovementEP.jpg 

스트라다 EE 는 그 밖에도 다양한 설정이 가능한 추가기능을 탑재하고 있다고 소개됩니다. 스트라다 EE 모델은 SCAA 2014 엑스포에서 실연이 가능할 예정이며, 현재 시애틀의 라마르조꼬 랩에도 설치가 되어 있다고 하네요. 참고로 스트라다 MP 를 스트라다 EE 로 컨버팅 할수 있는 킷트가 올봄 선보일 예정이라고 하는군요.

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댓글 7

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썬카페

2014-04-27 21:59  #40589

B.STARTER
아 마침 보고있다가 해석이 잘 안되서 설마하고 블랙워터 와봤는데 있네요 ㅎㅎㅎ 시네소와 거의 유사한듯 보이는데 off상태에선 직수압만 유입되고 on상태로가면 셋팅되있는 값대로 움직이는 방식이 맞나요?
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운영자 작성자

2014-04-27 22:12  #40593

@썬카페님
어떤 방식에 대한 말씀이신지요 ^^
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"비밀글입니다."

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"비밀글입니다."

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"비밀글입니다."

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운영자 작성자

2014-04-28 14:58  #41167

@썬카페님
네 EE 는 MP 와 구조자체가 다릅니다. 그냥 AV 모델들 그룹헤드랑 거의 같을거라 보시면 됩니다. 직수로 프리인퓨전은 가능할텐데 중앙부 패들 포지션이란것 자체가 없을거라 보시는게 맞을듯 합니다.(실제 출시되어야 확인할 수 있으니 아직은 정확하진 않습니다)
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썬카페

2014-04-28 21:54  #41209

@운영자님
이것저것 자료를 많이보면 예전에 공부했던 자료가 머리속에서 혼합되네요 ㅠㅠ 다시한번 분리시켜줘서 감사합니다 ^-^
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