커피 장비

컾피꿈꿔쪄 19.06.02. 00:32
댓글 17 조회 수 968

안녕하세요 커피에 관심이많고 장비도 이것저것 써보다 추천만받고 구입한 미토스원이 화근입니다 새상품 구매하였구요

1 토출구 슬라이딩판이 다른 동일기종이랑다르게 더 들어가있습니다 이로인해 토출구 막힘증세가 있는데 맞나요 ?


2 미토스의 맛에대한 장점은 무엇인가요 ? 


3 서브로 메저를 두고 사용하는중인데 같은원두로 셋팅시 미토스는 좀더 연하며 투박해지는 맛이고 메저는 향과 바디까지이외 모든면에서 우월한데 미토스를 제가 못쓰는것같아요

어떠한 팁이라도 부탁드립니다


4칼날이 새거라 맛이 초반엔 안올수있다. 이게 사실인가요 ? 

선배님들 조언 간곡히 부탁드립니다

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댓글 17

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카페일레란느

Jun 02, 2019 01:38

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1. 토출구는 신형이라 모양이 다른지, 제가 썼던 거랑은 모양의 차이가 있네요

2. 균일하고 안정적인 그거면 땡이죠

3. 메저는 로버일 확률이 큰데, 로버는 코니컬버 미토스는 플랫버입니다. 

향미표현 자체가 달라요

4. 새 칼날의 경우 가공 되면서 끝부분 쪽에 미세하게 남은 쇠뭉치? 잔여물? 들이 원두를 분쇄하는 도중에 제거되죠

그후에 안정적으로 분쇄가 되는 원리죠


짧은 지식인데 다른분들이 자세하게 보강해주싥거에요

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컾피꿈꿔쪄 작성자

Jun 02, 2019 11:11

안녕하세요 로버말구 메저 수퍼졸리 입니다 ㅠㅠ

미토스는 맛이 너무 터무니없어서 걱정이에요

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은여울

Jun 02, 2019 05:36

B.STARTER

미토스의 장점이라면 역시 프리히팅입니다. 이 글을 읽어보시면 도움이 될 겁니다

http://coffeegraffiti.kr/grinding-temperature/


4번 같은 경우에는 버를 시즈닝한다고 합니다


https://bwissue.com/ecmgrnt/151824 

호주의 소크라틱 커피가 체망 형태의 입자 분석기를 통해 재미난 실험을 꾸준히 진행하...


 


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컾피꿈꿔쪄 작성자

Jun 02, 2019 11:12

안녕하세요 미토스가로 추출시 맛이 이렇게없는건 시즈닝이 안되어서일까요 ? 약 20키로는갈은것같습니다 ㅠ

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debris

Jun 02, 2019 12:42

B.STARTER

시즈닝관해선.... 일반적으론 200kg정도는 써야 그나마 아~ 이제 좀 샷마다 편차가 줄었구나 할 정도입니다

제대로 하려면 좀 더 시즈닝 하는게 좋지만 

새로 출고 하기전에 그만큼 시즈닝 하기엔 상황이나 중고 판매로 오해하는 경우가 있구요

사용하면서 시즈닝 시킨다고 생각하시면 편합니다 



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MULISH

Jun 02, 2019 13:16

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1.분쇄 커피가루가 뭉쳐서 내려오지 않도록 흩뿌려주는 역할을하는  Clump crusher 라는 플라스틱 부품이 토출구 바로안쪽에 장착되어있는데요, 

토출을 지나치게 방해하지않는 정도의 각도로만 약간 밑으로 조정하세요.

2. 맛에대한 특별한 장점은 없습니다.
장점이라면 속도와 일관성(상대적인) 정도입니다.

3. 미토스원이 굵게 분쇄되는 경향이있습니다.

그리고 프리히팅 기능으로 연하게 (쓴맛이덜하게)느껴질수 있습니다.

4. 제경우는 미디엄 로스팅원두 ( 2차파핑 전) 를

20g(+- 0.5) 도징에 6.48 초 걸리도록 분쇄도를 

설정해서 사용합니다.
물론 하루에 몇차례씩 달라집니다.
새제품일때 는 동일분쇄의 동일 도징에 8.5초 

소요되었습니다.

사용하시는 원두를 몰라서 뜬구름잡기식 조언입니다만, 조금 더 곱게분쇄하시고 머신온도를 다르게 세팅해보세요.
세팅값의 변화를 기록하다보면 원하시는 맛을 찾을수있을겁니다.

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컾피꿈꿔쪄 작성자

Jun 02, 2019 14:42

답변 감사드려요 !지금은

4.6초정도에 18그람 수준 25초 추출 48그람 인퓨전 6초 로되어있습니다

여기서 분쇄입자를 줄이면 토출구 막힘으로인한 뭉침증상이생기구요  히팅은 끄고사용중입니다 ㅠㅠ 다들좋다고하는데 속상하네요

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컾피꿈꿔쪄 작성자

Jun 02, 2019 14:43

원두는 시티급 로스팅입니다 산미없는 블랜딩과

미디엄급 산미있는걸 사용중입니더

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로스

Jun 02, 2019 23:36

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미토스원 사용해봤기도하고 사용자분들 몇 분 봤는데... 좋은 얘기는 그다지 없던걸로...ㅜ 다른거보다 얘쁘다고..

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덤보

Jun 04, 2019 08:10

B.STARTER

지금 알려주신 정보로는 어떤 이야기를 하기 어려운것 같습니다. 

제 생각이 맞다면 미토스원이 아무리 호불호가 갈린다고 하여도 

사용하시고 계시는 슈퍼졸리보다는 월등하게 좋을거라고 생각이 됩니다만 실제로 상황을 봐야 답이 나올 것 같습니다.

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MULISH

Jun 04, 2019 12:00

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두그라인더에 동일한 원두를 분쇄한후 추출한 

결과의 차이가 생각보다 많이 큽니다.

미토스원의 경우 잡향이 덜하고
커피의 품질은 좋으나 대중성이 떨어지는

깨끗한 맛입니다.

수퍼졸리의 경우 향이 더풍부하고 잡향이 

많으며 더 진한맛으로 위의경우보다
더 맛있게 느껴집니다만, 커피의 품질은
떨어지고 상품성이 높습니다.
올드스쿨이죠.

업장을 찾는 주소비층의 취향을 파악해서
병행하실지 하나를 선택하실지 신속히

결정해야할 문제입니다.

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doless

Jun 05, 2019 11:05

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미토스원이 장점중 제일 큰 부분은 그라인더날 분해 청소가 다른 그라인더에 비해 비교적 간편하다는게 제일 큰거 같아요 그래서 주1회 정도는 해주는 편이고 날 분해 청소 할때 토출구도 같이 분해하여 안에 끼어있는 클럼프 크러셔도 청소해주시고 또 많이 마모 되었을땐 교체도 해주셔야한다고 들었습니당

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수지킴

Jul 08, 2019 16:14

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미토스원 검색해서 들어왔는데 많이도움되네요

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원두공장프레세르

Jul 08, 2019 22:52

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그라인더 구매시 고려해야 할 요소들은 안정성, 내구성, 재현성이 제일 중요한 것 같습니다^^

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생강차

Jul 08, 2019 22:54

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미토스원 열선 히팅 기능 때문에 잦은 그라인딩 시에도 온도 보완이 잘 된다는 점이 장점인 것 같아요

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"비밀글입니다."

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토끼와거book

Jul 23, 2019 13:38

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좋은정보감사합니다

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