블랙워터이슈대한민국 커피 No.1 Channel : 블랙워터이슈

[커피추출] -

vmfkdtmrkw 20.01.21. 00:46

댓글 5 조회 수 527

by vmfkdtmrkw
댓글 5

ABOUT ME

baristas

일반회원

밍밍군

2020-01-21 09:02 #1150314

개인적으로 바디감은 오일 성분과 섬유질에서 오는 느낌으로 생각하는데요.

굳이 바디가 적은 추출법인 푸어오버를 하신다면,

1. 바디감이 좋은 원두 사용

2. 강배전 로스팅 원두 사용

3. 분쇄도를 가늘게

4. 커피양을 많이

등등 경우에 수가 너무 많네요..

블랙워터에서 좀 검색해 보심이 좋을거 같습니다.

https://bwissue.com/freeboard/908760

블랙워터이슈 - 커피의 바디감은 대체 무엇인가!? 제가 나름의 설명을 한번....

안녕하세요! 늘 카페투어 글만 올리다가..새롭게 커피의 바디감이라는 용어에 대해 나...

블랙워터이슈

Nobreaker

2020-01-21 11:42 #1150432

바디를 강조한다라...

저 같은 경우엔 우선 그 원두에서 가지고 있는 바디감이 어떤 추출 단계에서 더 많이 부각되는지 살펴볼 것 같습니다.
예를들어 미끄러지는 부드러운 바디감이라면, 추출 중후반을 강조할 것 같고

쌉쌀하게 잡아주는 뒷맛이라면 후반부를 강조하겠네요.

커피의 추출 단계에서 어떤식으로 강조를 만들어 갈지는 추출도구와 원두 그리고 추출수 컨트롤마다 천차만별이기에

많은 경험 이외의 정답을 제시해 드리지 못하는 점 양해 부탁 드립니다 ^^

남자

2020-01-21 22:51 #1150950

@Nobreaker님

좋은 댓글 감사합니다. 도움이 되었습니다.

Nobreaker

2020-01-22 09:34 #1151232

@남자님

도움이 되었다니 다행입니다. 감사합니다!

88coffee

2020-01-22 17:41 #1151634

바디는 커피가 가지고 있는 고유의 성분인것 같습니다 ㅠㅠ
그래서 농도를 진하게 하는 방법이 있을 수도 있지만

그건 바디와는 다른 문제여서ㅜㅜ

너무나 다양한 변수들이 많지만

원두양을 늘려서 추출 하는 것을 추천 드립니다!!

로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!

번호	분류	제목	작성자	추천 수	날짜
	분류없음	블랙워터이슈 커뮤니티 가이드 5	BLACKWATERISSUE	3	2022-08-13
인기	커피이론	게이샤 커피향의 비밀이 밝혀졌다 (논문해설) 1	썬카페	9	2024-04-14
2047	질문답변	왜 안빠질까요 도와주세요 7 2022-12-12, By 신입뭬니저	신입뭬니저	1	2022-12-12
2046	커피이론	에스프레소 얼리면! 카페인 없어질까요? 1 2022-12-12, By 괴팍이	괴팍이	1	2022-12-12
2045	일상 톡	라떼아트배틀 2022-12-12, By 이알코퍼레이션	이알코퍼레이션	1	2022-12-12
2044	일상 톡	카페 인테리어 2022-12-10, By OPT	OPT		2022-12-10
2043	일상 톡	에스프레소 세팅시 각각 추출 변수에 따른 향미 변화가 궁금합... 2022-12-10, By choijunho90_	choijunho90_		2022-12-10
2042	일상 톡	에스프레소 세팅시 각각 추출 변수에 따른 향미 변화가 궁금합... 1 2022-12-10, By choijunho90_	choijunho90_		2022-12-10
2041	커피장비	말코닉 ek80s 도징문제 12 2022-12-09, By 콩커피	콩커피		2022-12-09
2040	일상 톡	12월 둘째 주 생두 뉴스 - F1하이브리드 초기연구결과, 그리고... 2022-12-08, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2022-12-08
2039	커피장비	샤워스크린 사이에서 물이 새는 건 8 2022-12-08, By 컵러	컵러	1	2022-12-08
2038	질문답변	월간커피 같은 블랙워터이슈에서 나오는 커피 매거진 1 2022-12-07, By 커피하는여자	커피하는여자		2022-12-07
2037	커피추출	Tds 계산해서 어느부분에 적용하는건가요? 6 2022-12-04, By 파란색밤하늘	파란색밤하늘	1	2022-12-04
2036	커피추출	안녕하세요! 스피릿 3구 사용자 인데요.. 4 2022-12-03, By Duke	Duke	1	2022-12-03
2035	일상 톡	이 기계 아시나요..? 2 2022-12-02, By Sornfod	Sornfod		2022-12-02
2034	일상 톡	11월 마지막 주 생두 뉴스 - 동아프리카 생산자 카탈로그, 그... 2022-12-02, By 그리니시위클리	그리니시위클리		2022-12-02
2033	커피장비	카페머신 창업패키지가 과연 저렴한걸까요? 2 2022-12-02, By 나무곰	나무곰		2022-12-02
2032	커피장비	안녕하세요. 머신 청소에 대해 질문드리고싶어요! 4 2022-11-30, By 김밥말이	김밥말이		2022-11-30
2031	질문답변	커피 맛 질문 2 2022-11-30, By 벤티	벤티	1	2022-11-30
2030	커피장비	머신은 어디서부터 어떻게 알아가야 하나요? 4 2022-11-27, By 죠니카터	죠니카터	2	2022-11-27
2029	일상 톡	에티오피아 워시드 케냐 워시드 물빠짐 1 2022-11-25, By 빵호	빵호		2022-11-25
2028	일상 톡	11월 넷째 주 생두 뉴스 - Cooxupe 내년전망 반박, USDA 콜롬... 2022-11-24, By 그리니시위클리	그리니시위클리	2	2022-11-24
2027	일상 톡	2022 카페쇼 첫날 방문 후기 5 2022-11-24, By 끼루끼루익	끼루끼루익	2	2022-11-24
2026	일상 톡	이번 2022카페쇼 가시는 분 2022-11-23, By 몽몽히히	몽몽히히		2022-11-23
2025	일상 톡	카페쇼 언제 가시나요? 7 2022-11-23, By SPROGEEKS	SPROGEEKS		2022-11-23
2024	커피장비	아스토리아 스톰 압력바 관련 질문드립니다. 2 2022-11-19, By 난자완스	난자완스	1	2022-11-19
2023	일상 톡	11월 셋째 주 생두 뉴스 - 카페쇼 스케쥴링, 남미 경연결과, ... 2022-11-17, By 그리니시위클리	그리니시위클리	2	2022-11-17
2022	일상 톡	취향저격 원두월드컵 2022-11-14, By 이알코퍼레이션	이알코퍼레이션	1	2022-11-14
2021	일상 톡	카멜 빈셀러만 갖고계신 분들께 희소식이요~~ 2022-11-14, By 기리나	기리나	1	2022-11-14
2020	커피장비	란실리오 클라쎄7 포터필터 싱글 필터 IMS 질문 2022-11-12, By ba_da_ro	ba_da_ro		2022-11-12
2019	일상 톡	브이로그를 이알코퍼레이션에서 찍어보았어요:) 1 2022-11-11, By 이알코퍼레이션	이알코퍼레이션		2022-11-11
2018	일상 톡	11월 둘째 주 생두 뉴스, ICE 재고 충당, 그리고 스타벅스 칼... 2022-11-10, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2022-11-10
2017	일상 톡	카페쇼 8 2022-11-08, By 김루베	김루베	1	2022-11-08
2016	커피추출	단맛을 최대한 추출하기위한 방법이 궁금합니다 5 2022-11-08, By ssong0219	ssong0219		2022-11-08
2015	로스팅	제연기 간접배기 설치 궁금한게 있습니다 (코로나제연기) 2 2022-11-03, By 홍개미	홍개미		2022-11-03
2014	커피장비	블랙이글 VS 라마르조꼬 PB3 2 2022-11-03, By 슬비	슬비		2022-11-03
2013	일상 톡	농업폐기물로 만든 커피?? 1 2022-11-03, By 이승국	이승국	1	2022-11-03
2012	일상 톡	11월 첫 주 생두 뉴스, 15개월 최저가, 그리고 디폴트 확산되... 2022-11-03, By 그리니시위클리	그리니시위클리	2	2022-11-03
2011	커피장비	하이엔드 머신 추천해주세요! 8 2022-11-03, By 아키마루	아키마루		2022-11-03
2010	커피장비	로버s vs E80 (러쉬타임) 2 2022-11-02, By 하얀송	하얀송		2022-11-02
2009	일상 톡	대전 카페추천부탁드립니다.! 10 2022-11-01, By 혜워니이	혜워니이		2022-11-01
2008	로스팅	헤이즐넛원두만드는법 아시는분 있으신가요? 2022-11-01, By 네네네네네	네네네네네		2022-11-01
2007	일상 톡	참 안타깝습니다 너무 안타깝습니다 .. 2022-10-31, By 하늘하늘꿈	하늘하늘꿈	1	2022-10-31
2006	일상 톡	중고장터에서 사기 당하신 분들 1 2022-10-31, By 프렌즈커피	프렌즈커피	2	2022-10-31
2005	일상 톡	외국 소식인 줄 알았는데 이태원 사고네요. 4 2022-10-30, By 필교	필교		2022-10-30
2004	일상 톡	강서구 커피 잘하는 곳 10 2022-10-27, By 사자자리	사자자리		2022-10-27
2003	일상 톡	10월 마지막 주 생두 뉴스, 커피가격 급락, 그리고 공격적인 ... 2022-10-27, By 보통의삶	보통의삶	3	2022-10-27
2002	로스팅	블랜딩에 내추럴 6 2022-10-27, By 인스타	인스타	1	2022-10-27
2001	커피장비	홈카페겸 스터디공간 1 2022-10-26, By Xxxxxxxxxxu	Xxxxxxxxxxu		2022-10-26
2000	커피추출	추출문제..돌겠습니다 도와주세요 17 2022-10-25, By 파도타는아이	파도타는아이		2022-10-25
1999	일상 톡	바라짜 엔코 분쇄도 질문 있습니다. 3 2022-10-23, By Arabica	Arabica		2022-10-23
1998	커피추출	안녕하세요, 궁금합니다. 추출량이 일정하지 않아요. 3 2022-10-22, By 컵러	컵러		2022-10-22

검색

최근 게시물

최근 댓글

조회수 인기글 [1/]

추천수 인기글 [1/]

댓글 5