프로페셔널 라운지

저희같은 경우는 바텀리스 포터필터를 사용하며 평균적으로 45~55미리,33~38그람정도 추출합니다.


샷 반만 넣어달라고 하는 손님이 계실 땐 추출한 양의 절반만 넣어 드리는데 ,이게 맞는건지 갑작스레 의문이 생겨 질문 글을 올립니다..

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 17

profile

ST

2019-07-27 14:55

보유자격 없음

더블샷이 기본인 것을 손님께서 인지한 상태에서 한 샷만 넣어달라는 주문은, 농도를 낮춰달라는 말과 같으니, 지금처럼 반만 넣어드리는 게 맞다고 생각합니다. 추출메소드를 바꾸는 경우엔 맛의 경향성이 달라지니까요.

profile

커피수빈 작성자

2019-07-27 17:42

좋은 답변 감사합니다!

profile

남기석

2019-07-27 16:50

보유자격 없음

일단 더블샷내린후에 잘섞고 반만넣어드립니다

안섞은채로 반가르시면 맛에차이가있어요

profile

커피수빈 작성자

2019-07-27 17:42

하나 배워갑니다ㅎㅎ감사합니다

profile

kasey

2019-07-28 11:36

섞는것을 간과햇네요ㅠㅠ 항상 한샷 (연하게) 손님에게 추출 후 바로 반만 부었는데 생각이 너무 짧았네요

profile

NOUR

2019-08-06 14:09

오 저도 배워갑니다

profile

workout!

2019-07-27 19:02

보유자격 없음

윗분말에 동의합니다 바텀리스로 추출이라면 잘 섞은 후 반을 넣어드려야할거같네요

profile

iqwoois

2019-07-27 23:37

보유자격 없음

저도 섞어서 반절 드립니다!

profile

희수

2019-07-28 09:37

보유자격 없음

저도 섞어서 반만 넣습니다 ㅎㅎ

profile

서니라

2019-07-28 23:03

보유자격 없음

섞어서 반 넣고 스파웃일 경우에 샷을 나눠서 추출해요

profile

최재

2019-07-30 14:10

보유자격 없음

반 넣으시면 될것같아요!

profile

토끼

2019-07-30 23:23

B.STARTER

샷을 섟는것도 좋지만 물이나, 우유를 기존량 2배로 넣고 2배합을 만든뒤에 1배합만 메뉴로 제공하면 밸런스 잡기가 수월합니다. 물론 재료 소진은 조금 더 되지만 나머지 1배합은 바리스타가 먹어보면서 맛을 체크하고 기억하는것도 좋습니다

profile

커피수빈 작성자

2019-08-07 12:58

이 방법도 한번 써보겠습니다!ㅎㅎ가끔 해보는것도 좋을것 같네요!

profile

멍멍뭉뭉이

2019-08-03 20:41

보유자격 없음

섞어서 ! 좋은정보 얻어갑니다 !

profile

피글렛

2019-08-06 16:23

보유자격 없음

배워갑니다.

profile

어리

2019-08-16 15:15

보유자격 없음

좋은 질문덕에 새로운 정보를 얻어가네요 ◡̈ 

profile

재옥

2019-08-21 18:37

보유자격 없음

좋은정보 감사합니다

손님이 "커피 산미 싫어해요" 라고 할때 | 카페사장... 26
개인적으로 커피머신 사용할 수 있는 곳 있나요? 7
스웨덴 스톡홀름에서 날아온 커피 리뷰!! 노르딕커피는 어떤맛... 6
커피의 신맛에 대한 화두를 하나 살포시 던져봅니다...! 6
콜드브루는 배치브루에 속하는 건가요? 6
뉴욕 여행가는데 카페 추천 부탁드리겠습니다! 5
토디 거름망 세척 질문드립니다? 9
저울에만 50만원 넘게 지른 커피덕후의 아카이아 펄s 저울 리뷰! 17
이카와 로스터 유저분들 조언좀 부탁드려요.ㅠㅠ 7
라떼아트 연급 할 수 있는 공간이? 18
덤보의 커피추천 - COFFEE COLLECTIVE - HALO ESPRESSO 4
카페 구인공고를 보면서 느낀점 51
블루보틀 파트타이머 4
성수동 갈 예정인데 카페 추천을 받고 싶습니다 25
안녕하세요 유량에 따른 추출에 끼치는 영향이 궁금합니다 ㅠㅠ 3
고민이있습니다...... 16
블랙워터에 업체등록해보신 사장님 계신가요...? 4
여러분이 생각하는 '스페셜티 커피' 는 무엇인가요? 11
부산에서 진행한 8.18 게이샤 커핑 후기입니다 8
생두와 원두 보관 다들 어떻게 하시나요?? 5
우리 매장 컨셉, 어떻게 할까? 18
재미로 봐죽세요. 삼시세끼에 나온 솥뚜껑으로 커피볶는것을 ... 14
더치 추출시 탬핑 및 준비 과정 4
블루보틀 면접이요.. 26
로스팅 입문용으로 좋은 로스팅 머신 좀 추천해주세요...! 6
커피의 바디감은 대체 무엇인가!? 제가 나름의 설명을 한번.... 18
블루보틀 최종면접 19
안녕하세요 8
취미와 직업은 같을 수 없을까요? 14
[호주 카페투어#1] 멜버른 로컬 주민들이 가장 사랑하는 카페!... 9
스타벅스 20주년 커피를 마셔보다!! 벌써 20주년이라니.. (플... 14
블루보틀 최종면접보신 분들 계시는지요 11
블루보틀 최종까지 다 보았습니다. 49
블루보틀 최종면접보고 왔습니다.. 19
안눙 4
[말레이시아 카페투어 #1] 쿠알라룸푸르에 진출한 한국 카페!(... 18
한샷만 달라고 하는경우 어떻게 하시나요? 17
블루보틀 대면면접 5
블루보틀 최종합격/불합격 결과 받으신분들? 6
[중국 카페투어] 🇨🇳 쑤저우 스페셜티 카페 TO... 10
비밀글보는방법알려주세요 1
물내림이 꼭 필요한 과정인가요??? 19
블루보틀 면접
[대만 카페투어#1] 대만의 커피덕후 부부가 운영하는 최고의 ... 11
[Coffee Group]퍼블릭커핑 서울지역 후기 1
블루보틀 최종면접 28
[베트남 카페투어 #1] 호치민의 오토바이 부대들이 모여들고 ... 6
포터필터와 그룹헤드 내 락스 청소를 해도될까요? 15
19.07.16 부산 퍼블릭 커핑 후기(feat. Coffee Group) 2
로스터리카페와 우리집 커피맛의 결정적 차이는? ( 혹은 맛있... 4

2019 . 12  
1
2
3 4 5
6
7
8
9
10
11
12 13 14
15 16 17 18 19 20
21
22 23 24 25 26 27 28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...