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[질문답변] 함수율 수분율?? 질문 입니다.
대전바리스타 20.08.04. 20:07
댓글 2 조회 수 634

로스팅 하고 나면 수분율 2% 이하로 떨어지는걸로 알고 있는데 / 수분율이 더 많이 낮아질수록 생두가 많은 열을 받은거 맞을"까요?

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댓글 2

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서리

2020-08-05 19:12  #1314455

로스팅 정도에 따라서도 달라지죠 대략 2-5% 정도가 로스팅 이후 함수율로 알려져 있는데, 로스팅 스타일 등에 따라서도 수증기 배출 양상은 달라질 수 있긴할겁니다. 다만 일반적으로는 총 가해진 열량이 많을수록 수분이 기화되어 사라질 가능성도 커지겠지요? ^^

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대전바리스타 작성자

2020-08-05 22:12  #1314592

@서리님
오 !!! 감사합니다 서리님 !!제가 궁금한게 하나더 있는데요 드럼압력을 줄이면 오히려 공급 되는 열량이 적어져서 대류열 공급을 줄일수 있지 않을까 싶은데 어떻게 생각 하시나요??
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