1101 |
일상 톡
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이직 준비에 있어서 거주지 문제
2020-03-30, By 바리스타_냐옹이
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바리스타_냐옹이 |
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2020-03-30 |
1100 |
일상 톡
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내일 카페 때려치려구요
2020-03-28, By 신흥
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신흥 |
3 |
2020-03-28 |
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일상 톡
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이력서요..
2020-03-28, By 포테이토
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포테이토 |
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2020-03-28 |
1098 |
일상 톡
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depulping/ hulling 개념 알려주세요!
2020-03-27, By Zine
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Zine |
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2020-03-27 |
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질문답변
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스페셜티 원두 납품
2020-03-27, By 로키
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로키 |
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2020-03-27 |
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질문답변
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호주 워킹홀리데이
2020-03-27, By 인생은감정과맞닿아있다.
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인생은감정과맞닿아있다. |
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2020-03-27 |
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일상 톡
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커피 공부 중에 궁금한점! 올려요
2020-03-26, By Zine
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Zine |
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2020-03-26 |
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커피장비
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이게 어떤 머신인지 아시는분 계실까요?
2020-03-26, By 단악
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단악 |
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2020-03-26 |
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일상 톡
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커피머신 현장 디스케일 어떤가요?
2020-03-25, By 닥터스케일
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닥터스케일 |
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2020-03-25 |
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일상 톡
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가입하고 처음 글쓰네요
2020-03-24, By 닥터스케일
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닥터스케일 |
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2020-03-24 |
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커피이론
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종이컵 라떼아트
2020-03-23, By olive731
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olive731 |
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2020-03-23 |
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질문답변
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커피 공부 홀로서기<
2020-03-20, By Zine
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Zine |
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2020-03-20 |
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일상 톡
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창업 존버의 정석 1편 | 사업 4년차, 대구 중심에서 코로나를 ...
2020-03-20, By 커핑포스트
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커핑포스트 |
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2020-03-20 |
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일상 톡
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자소서를 어떻게 해야 할까요..?
2020-03-19, By cekg
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cekg |
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2020-03-19 |
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일상 톡
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안녕하세요 가입하고 처음 글을 남기네요
2020-03-19, By 채규
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채규 |
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2020-03-19 |
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일상 톡
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면접에 관련하여 질문드립니다:)
2020-03-18, By Chloe
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Chloe |
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2020-03-18 |
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커피장비
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코니컬버 그라인더 추천부탁드립니다.
2020-03-18, By 단악
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단악 |
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2020-03-18 |
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일상 톡
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바쁜 현대인의 카페인을 책임져 줄 프릳츠 드립백
2020-03-17, By 덤보
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덤보 |
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2020-03-17 |
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일상 톡
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슬레이어 머신 사용 설명서 인터넷에서 찾을수 있을까요?
2020-03-17, By 으머하지
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으머하지 |
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2020-03-17 |
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일상 톡
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취업
2020-03-17, By 커피콩나뮬
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커피콩나뮬 |
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2020-03-17 |
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일상 톡
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요즘 바리스타 취업하기 너무 힘드네요..
2020-03-16, By cekg
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cekg |
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2020-03-16 |
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커피장비
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코만단테와 가장 흡사한 전동그라인더를 추천한다면?
2020-03-16, By Nobreaker
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Nobreaker |
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2020-03-16 |
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커피추출
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머신 추출시간 질문
2020-03-15, By 다이아몬드
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다이아몬드 |
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2020-03-15 |
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질문답변
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안녕하세요 핸드드립을 공부하고자 하는 커린이입니다.ㅎ
2020-03-15, By Mozzy
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Mozzy |
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2020-03-15 |
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일상 톡
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공방을 만들려고 해서 장비추천을 받고자 합니다
2020-03-13, By 블루커피
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블루커피 |
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2020-03-13 |
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커피장비
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핸드드립 혹은 커피 추출 저울 추천 해주세요
2020-03-13, By Korea_Serista
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Korea_Serista |
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2020-03-13 |
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일상 톡
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진로고민이 있는 고3입니다.
2020-03-12, By 윤태현
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윤태현 |
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2020-03-12 |
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커피장비
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핸드드립 드립 주전자 문의 드립니다 !
2020-03-12, By Korea_Serista
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Korea_Serista |
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2020-03-12 |
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일상 톡
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홈 브루잉 시에 쓰기 좋은 수동 그라인더가 어떤 것들이 있을...
2020-03-11, By 성수동
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성수동 |
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2020-03-11 |
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커피장비
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차카와를 구매해봤습니다 (STK Sample Roaster) 직접 구매해보...
2020-03-11, By 커핑포스트
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커핑포스트 |
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2020-03-11 |
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일상 톡
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카이저 제빙기쓰시는분! 얼음사이즈문의
2020-03-11, By 몽재
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몽재 |
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2020-03-11 |
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일상 톡
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바리스타 입사지원서 작성 시 유의사항
2020-03-11, By BLACKWATERISSUE
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BLACKWATERISSUE |
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2020-03-11 |
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일상 톡
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세인트알리 오소독스 에스프레소 블렌드를 리뷰해보다 _ ST.A...
2020-03-11, By 덤보
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덤보 |
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2020-03-11 |
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일상 톡
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이렇게 일하는 방법도 있습니다
2020-03-10, By 블루커피
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블루커피 |
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2020-03-10 |
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커피장비
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케그레이터 (콜드브루탭) 관련 궁금증
2020-03-09, By 팥호빵
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팥호빵 |
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2020-03-09 |
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일상 톡
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168.000원 주고 산 쓸데없는 호퍼 리뷰 ( EK43, EK43s
2020-03-08, By 덤보
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덤보 |
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2020-03-08 |
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질문답변
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라마르조꼬 pb 그룹헤드 윗쪽 부분 물새는 현상 질문이요
2020-03-07, By see.k
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see.k |
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2020-03-07 |
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일상 톡
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양재 프릳츠에는 블루베리 빵이 더이상 안나온다고 합니다 ㅠㅠ
2020-03-07, By 덤보
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덤보 |
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2020-03-07 |
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일상 톡
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홈카페 장비 추천부탁드립니다.
2020-03-06, By 쓩포맨
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쓩포맨 |
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2020-03-06 |
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질문답변
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백플러싱
2020-03-06, By likecoffee
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likecoffee |
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2020-03-06 |
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일상 톡
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로스팅을 하지 않고 로스팅 공부를 집에서 할 수 있다? (패트...
2020-03-06, By 덤보
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덤보 |
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2020-03-06 |
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일상 톡
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샘플로스터기 추천해주세요.
2020-03-05, By senmonorom
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senmonorom |
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2020-03-05 |
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커피장비
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라마르조꼬 gb5 소음 질문이요
2020-03-05, By 황바리
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황바리 |
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2020-03-05 |
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커피장비
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페마 전동그라인더 MF64 도저스크린 ~
2020-03-04, By 홍홍홍
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홍홍홍 |
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2020-03-04 |
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일상 톡
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바리스타라는 직업이 꼭 커피만을 잘 내리는 사람일 이야기하...
2020-03-04, By 덤보
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덤보 |
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2020-03-04 |
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일상 톡
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집나간 IKAWA PRO 를 찾으러 가보쟈!!
2020-03-03, By 덤보
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덤보 |
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2020-03-03 |
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일상 톡
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우리나라는 왜 호주 커피에 열광하는가?
2020-03-03, By 삥타이거
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삥타이거 |
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2020-03-03 |
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일상 톡
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취향 기반 카페 추천앱, 어바웃카페의 창업 이야기를 공유해요!
2020-03-02, By 어바웃카페
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어바웃카페 |
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2020-03-02 |
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일상 톡
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산지에서 커피를 구매하는 방법 (에티오피아 커피 기관 CLU에 ...
2020-03-02, By 커핑포스트
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커핑포스트 |
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2020-03-02 |
1052 |
일상 톡
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Center coffee 대표님이 하는 Patreon 2월 원두가 도착 했습니다
2020-03-02, By 덤보
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덤보 |
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2020-03-02 |
저도 피크 사용중인데요. 일단 추출이 빨라지는건 발열로 인해 원두의 물성변화가 가장 큰 이유입니다. 관련 내용들은 블랙워터에 많이 올라와 있으니 생략할게요.
피크 사용하면서 제가 느낀점은 발열에 예민하게 반응합니다. 도징량은 항상 저울로 측정하면서 사용하고 추출량도 가능하면 측정하시면서 추출이 빨라질때 분쇄도를 줄이면서 사용하시면 됩니다. 반대로 피크가 끝나면서 그라인더가 식을때는 늘려줘야겠구요. 피크 시간때 매 번 저울 사용하실려면 손이 빨라야합니다.
두번째는 호퍼 용량이 생각보다 커서 호퍼에 들어있는원두양이 중요합니다. 가득담겨있으면 누르는 힘이 커져서 미분발생이 많아지고 상대적으로 추출이 느려집니다. 세팅 잡으실때나 사용 하실때 호퍼를 얼만큼 채워서 사용할 지 정하신 다음 유지하면서 사용하시는게 좋을듯 합니다.
세번째는 원두 산패 진행이 빨라요. 피크 한번치고나면그라인더 발열때문에 밑에, 뒤에 달린 쿨링팬 두개가 열심히 돌아가는데 공기 순환이 더 빨리되서 원두 산패가 빨리 진행되요. 오전에는 보통 어제 쓰다 남은 원두를 다시 사용할텐데 쓰다 남은 원두 컨디션과 새로 부은 원두 컨디션이 확연히 차이납니다.
네번째는 분해청소가 자주 필요합니다. 다른 그라인더를 많이 안써봤지만 피크는 분해해보면 내부에 미분들이 정말 많이 쌓여요 구조상 어쩔수 없는 문제인거 같고, 때문에 청소를 자주 해줘야합니다. 저희 매장은 피크로 하루 5-7kg 사용중인데 일주일에 한 번씩은 꼭 분해청소 해주고 있어요. 향미 표현도 다르고 청소를 안하게 되면 추출 할 때 마다 일관성?이 떨어지는게 느껴집니다. 갑자기 추출이 빨라지거나 느려진다는 둥.
사용하는 원두나 매장 컨디션, 그리고 같은 기종이라도기계마다도 다를 수 있기 때문에 참고하셔서 보다 나은 방법을 찾길 바라겠습니다.