🧃로그인 회원가입

커피인 라운지

  


[커피추출] 같은 조건의 에스프레소 추출로 아메리카노와 라떼 맛 차이 질문드립니다(재업)
조로조로 20.08.02. 10:30
댓글 1 조회 수 937

안녕하세요

아이스 음료로 음용하는 과정에서

같은 추출로 뽑은 에쏘를 이용한

(중강배전 블랜딩 원두로 대략 18g-35g내외 추출중)

아메리카노는 괜찮은데

유독 라떼에선 쓴맛이 부각되는데

가장 큰 이유가 무엇이고, 가장 먼저 실행해볼 대책법은 무엇인가요??

아이스 기준 아메,라떼 동일하게 물과 우유를 180g 사용 중입니다.

profile

ABOUT ME

baristas
일반회원
목록

댓글 1

profile

cosmo

2020-08-02 11:01  #1311563

아메리카노에서는 쓴맛이 없다고 하시니

과소추출로 인한 단맛부족인듯 싶습니다 

추출을 조금 더 길게 해보시고 체크해보시면 어떠신가요

하지만 이렇게 글로는 정확한 판단은 어렵네요

로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!
초보 질문드립니다. 7
홈카페 펠로우 EKG 어떤가요? 6
잔 추천해주세요! 2
홈카페 세팅 문의 드립니다 1
이상적인 커피 머신의 조건 4
중강배전 약배전 추출 4
항상 추출이 날카로운 편 5
Wafo S.O.E Spirit vs Weber Unibasket
스페셜티 카페 9
샤워스크린 나사 얼마나 조여두나요? 3
GSC 2023 6번째 커피마스터 대회 1
에쏘 그라인더 딱 하나만 12
탬핑기 유노2 마노 2
커피원두중에 3
호시자키 제빙기 이물질.... 4
검색