프로라운지

김세윤 19.09.17. 18:00
댓글 5 조회 수 403

요새 한창 에어로프레스에 빠져있는 중입니다.

에어로프레스라는 추출도구는 사람들 마다 추출 레시피가 참 다양해서 더 재미있는거 같더라구요!

그런데 추출하는 동영상을 여러개 보면서 궁금한 점이 생겨서 블랙워터에 글을 쓰게됩니다.


예를 들어 원두 18g에 200g의 물을 넣는다고 하였을때 어떤분은

18g원두를 넣고 물을 바로 200g 다 넣어서 뜸을 두고 추출하시는분이있고


다른분은 18g원두를 넣고 30g 물을 먼저 넣어

뜸을 30초 정도 들이다가 후에 나머지 물 150g을 넣어서 추출을 하든데


소량의물로 뜸을 먼저 들여 나머지 물을넣어 추출

그냥 한번에 물을 다넣어 추출하는거랑 어떤차이가있나요?


에어로프레스 추출도구는 드립과는 다르게 구멍이 막혀있어 물을 조금넣으나 한번에 많이 넣으나 뜸을 들이는거는 어떤 점이 다른건가요?


휴대폰으로 적어 문법이나 문맥이 이상한거는 죄송합니다! ㅠㅠ

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댓글 5

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26MOSOL

2019-09-17 18:32  #987768

B.STARTER

푸어오버 때는 뜸들이기 없이 갖다부으면 뜸이 들기도 전에 물이 내려와서 초반에 과소추출을 넘어서 그냥 맹물이 나오겠죠

하지만 에어로프레스(특히 역방향)로 하게 되면 뜸을 들이고 물을 붓나 뜸 들이지 않고 바로 붓나 큰 차이가 없다고 생각합니다. 아무튼 추출은 누를때 하게 되니까요

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코코코코

2019-09-19 10:46  #992871

보유자격 없음

200ml의 물을 붓고 시간을 두고 추출한다는건 푸어오버방식의 추출에서 말하는 뜸들이기라는 행동보다는 침출식 추출에 더 가까운 성향을 보인다는 생각이듭니다.

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서니라

2019-09-23 19:05  #1004687

보유자격 없음

정방향으로 할 경우에는 물을 한번에 다 붓기보다 뜸을 들이는 것이 좋고 역방향일 경우에는 뜸들이기가 굳이 필요하지 않다는 생각이 드네요

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청포도

2019-09-27 18:00  #1017471

보유자격 없음

저도 이부분이 궁금했었는데 작성자님과 댓글 달아주신 분들에게 배워갑니다 ^-^

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Hohohoho

2019-10-15 16:34  #1066060

보유자격 없음

저또한 많이 배워갑니다.알려주셔서 감사해요

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