커피인 라운지
다블스파웃과 바텀리스추출시 확연하게 크레마층과 기포가 다르게 발생하는데 이유가 있을까요?
상대적으로 바텀리스로 추출했을때 크레마층이 두텁고 터프(?)하게 추출되는데
더블스파웃으로 추출하면 크래마가 매끄럽고 깨끗하게 나옵니다 기포도 적고요
스파웃을 통과하면서 크레마가 안정되는건가요? 무슨 현상때문에 이런건가요??
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커피인 라운지
다블스파웃과 바텀리스추출시 확연하게 크레마층과 기포가 다르게 발생하는데 이유가 있을까요?
상대적으로 바텀리스로 추출했을때 크레마층이 두텁고 터프(?)하게 추출되는데
더블스파웃으로 추출하면 크래마가 매끄럽고 깨끗하게 나옵니다 기포도 적고요
스파웃을 통과하면서 크레마가 안정되는건가요? 무슨 현상때문에 이런건가요??
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개인적인 생각이지만 더블스파웃이 갈라지는 길이 있어서 표면적이 공기에 노출되는 비중이 더 높아 그렇지 않나 하는 추측입니다.
바텀리스의 경우 사용시낙차때문에 튀는게 더 많더라고요
아마 같은 이유로 기포가 더 많지않나 생각합니다