커피인 라운지
요즘 많은 카페에서 원두를 두가지 혹은 그 이상의 종류로 세팅하고 고객들의 취향에 맞게 제공을 하고 있는데요, 에스프레소 베리에이션 메뉴들 안에서 통상적으로 산미가 있는 원두와 어울리는 메뉴들과 고소한 원두와 어울리는 메뉴들을 구분지을 수 있는지, 가능하다면 각각 어떤 메뉴들이 해당되는지 궁금합니다.
(예를들어 라떼는 산미가 있는 원두가 어울리며 그 이유는... 등)
에스프레소 추출시 분쇄도를 조정해서 추출하면 아메리카노 만들때 차이가 있을까요?
예를 들어 일반적으로 18g 원두로 에쏘를 36g~40g 추출해서 만드는 아메리카노하고
18g 원두로 50g~60g정도 추출해서 만든 아메리카노하고 분명히 맛 차이는 있는데
두 가지중 어떤 것이 좋다 나쁘다가 아니라 맛 기준으로 어떻게 이해를 해야 하는지 궁금합니다.
(추출시간은 동일하게 29초~ 30초로 했습니다 단지 분쇄도만 다르게 추출 한 겁니다)
감사합니다
제가 좀 더 Test해보고 구체적으로 질문을 다시 하겠습니다.
개인마다 다르지만 작성자님께서 생각하시기에 가격대비
정말 괜찮은 머신 있다면 어떤거 추천하시나요 금액적으로도
적당하고 초심자가 쓰기에도 편한 머신으로요