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작성자: 바리스타초보 등록일:2019-01-14 01:15:49
댓글 8 조회 수 457 추천 수 0 비추천 수 0


안녕하세요 
현재 강배전 원두를 받아 사용중인데요 
로스팅 된 날짜로부터 이틀 뒤쯤 받습니다 요즘 날씨가 쌀쌀하기도 하고 로스팅된 날로부터 5일 정도로 상온에서 가스를 좀 날린다음 사용중인데요 

추출이 될때 초반 아주 좋은 유량으로 나오다가 중반이 넘어가면꿀렁꿀렁 공기방울도 나오고 유량이 많이 굵어지는데 
추출시간이 지날수록 굵어지는건 당연하다고 생각하는데 꿀렁꿀렁 거품이 나오는건 왜 그런가요

​​​​​​가스를 좀 더 날리면 줄어드는 현상인지 궁금합니다 선배님들!
 
추출량과 시간, 유속 등을 고려했을때 분쇄도나 셋팅의 문제는 크게 앖다고 판단되어 집니다
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"비밀글입니다."

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"비밀글입니다."

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김하사 +

저도 답변이 궁금한데 비밀글이군요ㅜ
혹시 저도 답변을 좀 들을수있을까요~
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면선생 +

조심스레 답변 달고 갑니다. 개인적인 생각으로는 글로만의 정황은 모르겠으나, 이 글 쓰신 하루만 그랬던거라면 단순한 채널링 현상이 아닐까..합니다만 채널링이 아니라면 추출압력의 문제가 아닐까하네요!압력문제가 아니면 ~분쇄도나 셋팅을 제외한 다른 변수들을 생각해보는 것이 어떨지..혹여 부품에 관련된 걸 수도 있으니...
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Erde +

저는 추출이 빠르면 양을 늘리고
그래도 빠르면 분쇄도를 가늘게 조절하며 세팅합니다.
반대로 추출이 너무 느리면
양을 줄이고 그래도 느리면 분쇄도를 굵게 조절합니다.
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dokgi91 +

분쇄도보다 커피양을 먼저 조절하는 이유를 알 수 있을까요? 궁금증이 많아서 ㅎㅎ;
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Erde +

분쇄도를 조절하는 것이 변수가 더 크다고 생각하기 때문입니다.
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바리재용 +

강배전의 가스와 추출 온도, 압력, 로부스타, 등 다양하게 접근해볼수 있을 것 같습니다
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