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BLACKWATERISSUE |
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2022-08-13 |
2436 |
커피추출
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이호인 |
18 |
2020-01-09 |
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일상 톡
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[Mitch] |
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2019-06-13 |
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2014-05-28 |
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외부기고컨텐츠 |
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커피이론
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썬카페 |
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블루커피 |
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이재혁 |
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보통의삶 |
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커피이론
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Gachi.coffee |
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2020-01-13 |
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최저임금
2018-01-06, By aklahdj
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aklahdj |
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BW노대표 |
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질문답변
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바리스타초이 |
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토구리 |
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썬카페 |
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BLACKWATERISSUE |
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2023-01-11 |
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커피이론
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썬카페 |
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커핑포스트 |
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2019-10-11 |
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질문답변
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2019-05-17, By tykim0420
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tykim0420 |
6 |
2019-05-17 |
2402 |
분류없음
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BW노대표 |
6 |
2018-01-11 |
2401 |
일상 톡
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토끼 |
6 |
2017-02-06 |
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Oum |
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2024-02-20 |
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커피장비
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원모어커피 |
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커피이론
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비임비 |
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썬카페 |
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2022-06-27 |
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하르딘 |
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2021-10-31 |
2392 |
커피이론
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썬카페 |
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2021-04-21 |
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정진영 |
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2020-10-05 |
2390 |
커피장비
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Olaf |
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2020-09-18 |
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일상 톡
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TonyTone |
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2020-09-14 |
2388 |
커피이론
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썬카페 |
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2020-07-26 |
2387 |
질문답변
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병아리콩 |
5 |
2019-11-14 |
덥고 습하다 >> 분쇄원두의 가스도 더 잘빠지고, 원두가 수분을 머금음 >> 추출이 가속화됨 >> 입자를 조인다.
춥고 건조하다 >> 원두가 건조해진다 가스가 뭉친다 >> 추출이 더뎌짐 >>ㄹ 입자를 푼다.
단순히 환경의 변화를 상쇄하기 위한 개념으로는 위처럼 생각 할 수는 있습니다만, 이도 개개인마다 반대로 적용하시는 분들도 계셔서 , 너무 고운 원두는 쓴맛이 나므로 굵게 해준다 와 같은 일반적인 접근과는 다르다고 생각합니다.
이번 여름 유난히 장마가 길어서 오픈시 카페 습도가 60~80%을 유지하는 경우도 빈번했습니다.
평균값보다 가늘게 할 때도 굵게 할 때도 있었는데, 꼭 습도의 영향이 절대적이라기보단 늘 왔다갔다 하는게 커피인거 같아요 ㅋㅋ
+ 날이 추워진다면 머신과 그라인더 사용전에 충분히 돌려주시고 쓰시는게 좋습니다 !