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BLACKWATERISSUE |
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TastyLife |
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SUHRI |
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chris_ |
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일상 톡
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괴팍이 |
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로스팅
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BLACKWATERISSUE |
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뀨뀨잉 |
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(朴世眞) |
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괴팍이 |
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민경이 |
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bonybrown |
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괴팍이 |
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Seis |
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커피추출
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콩가 |
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2022-04-24 |
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보통의삶 |
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Seis |
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로스팅
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켄이치 |
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JEJE |
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방도리 |
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일상 톡
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보통의삶 |
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2022-04-15 |
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질문답변
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라떼콩 |
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커피장비
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박용우 |
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아기하마 |
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일상 톡
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보통의삶 |
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커피장비
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비니. |
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비니. |
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커피장비
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붕임붕임 |
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2022-04-06 |
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일상 톡
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따스한커피 |
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일상 톡
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열배울 |
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2022-04-03 |
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질문답변
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cekg |
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2022-04-03 |
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큐티뽀쨕 |
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2022-04-01 |
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질문답변
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사자자리 |
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2022-04-01 |
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일상 톡
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보통의삶 |
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2022-03-31 |
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커피장비
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kisd237 |
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2022-03-30 |
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커피이론
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썬카페 |
6 |
2022-03-30 |
스팀 온도는 에스프레소 머신 구조에 따라 세팅치가 모두 다릅니다. 특히 사용하시는 에스프레소 머신의 경우는 열교환식 머신인거 같은데, 스팀 온도(실은 스팀 보일러의 물의 온도)를 조절하면 추출에 사용되는 추출수의 온도도 변화합니다. 막연히 올리거나 내리면 에스프레소 추출에 영향을 줄 수 있다는거죠.
반면에 독립보일러 머신들이라면, 스팀 보일러 온도 조절의 폭이 큰데 키스반더웨스턴 경우는 130도 이상 올라간 세팅이 기본이기도 합니다. 근데 막연히 압력이 센게 좋은건 아니고 스팀 팁 스타일에 따라서도 온도 세팅을 달리해서, 스팀 압을 변경할 경우가 많습니다. 스팀 보일러에서는 스팀 온도가 곧 스팀 압의 개념과 맞닿아 있거든요.