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[커피추출] 5. 3. 커피머신의 세척(백플러싱)과 스케일 제거의 오해
바람처럼 20.08.28. 13:33
댓글 0 조회 수 1127

​​일부 카페 사장님들께서 커피머신의 세척과 스케일의 제거와의 차이를 착각하시는 분들이 계신 것 같아 글을 쓰게 됬습니다.

  • 커피머신의 세척 (그룹헤드) 

커피머신의 세척은 보통 영업의 종료 후 1일 행하는 것으로 포터필터의 필터바스켓을 제거한 후 블락필터를 끼운 후 그곳에 구연산이나 세정제를 투입하여 그룹 내부의 가스켓, 디퓨저, 샤워스크린등에 붙어 있는 커피 가루(찌꺼기)와 커피 오일등을 제거하는 일일세척 방법


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안녕하십니까?
저는 경기도 남양주에서 조그만 카페를 운영하고 있구요 싱글 커피 3종과 간단한 음료,커피콩빵등을 판매하고 있습니다.
커피머신 오버홀, 수리 그라인더 수리도 함께 하고 있습니다.
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