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[커피추출] 프리인퓨전의 차이를 알고싶습니다 !

열배울 20.12.08. 14:34

댓글 1 조회 수 1371

프리인퓨전이 있고 없고 인퓨전이 길고 짧고 그기준을 모르겠네요...

알려주실분계신지요..

by 열배울
댓글 1

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안녕하세요 커피에 관심이 생겨 여러가지 찾아보다 좋은 사이트를 알게되었습니다 많이 부족하지만 저도 공유도 많이하고 많이배워가겠습니다 잘부탁드립니다

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커피커피후

2020-12-09 11:12 #1414269

프리인퓨전이란 추출이 시작되기전 커피를 천천히 적셔주며 성분이 더 많이 나올수 있도록 추출전 사전작업이라 생각해보시면 됩니다 더 쉽게 풀이하자면 브루윙에 뜸들이기 과정이라 생각해보시면 됩니다.

인퓨전이 길다면 그 만큼 성분이 많이 나오게 되면서 부정적인 지표도 나올수 있을거고

인퓨전이 짧다면 그 만큼 성분이 많이 나오지 못하니 복합성이 좀 떨어질수도 있겠죠

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