블랙워터이슈 - 원두 공정법에 관하여 선배님들의 조언이 간절합니다!대한민국 커피 No.1 Channel : 블랙워터이슈

커피인 라운지

[질문답변] 원두 공정법에 관하여 선배님들의 조언이 간절합니다!

BREWING 21.07.02. 01:42

댓글 2 조회 수 434

안녕하세요! 커린이 입니다:)

새로 이직한 곳에서 사용하는 브루잉용 콜롬비아 원두의 공정법이 처음보는 공정법이어서 인테넷에 찾아봤는데,

정보가 제대로 나오지 않아 바리스타 선배님들의 조언을 부탁드리고자 게시글을 남기게 되었습니다!

궁금해하시는 고객님들에게 제대로 설명해드리고 싶은 마음에 확실한 정보를 알고 싶습니다!

EF (EXTENDED FERMENTATION) 공정법입니다.

무산소 발효와 관련있는 공정법인지, 어떠한 공정법인지 구체적으로 알고 싶습니다!

by BREWING
댓글 2

ABOUT ME

20년 11월부터 새로운 시작앞으로 멋있는 바리스타가 되는 날까지!

일반회원

아프로

2021-07-02 11:48 #1584264

파파고번역으로 좀 찾아봤는데 발효탱크의 ph를 더 높여서 발효시간을 좀더 가져가는 형태인거 같네요~

오역이 있을수는 있는데 찾아보니 요렇게 번역이 되네요 ㅎㅎ

아놀드

2021-07-02 12:24 #1584291

빈브라더스, 나무사이로, 뮤제오 등에서 콜롬비아 EF 가공 원두를 다룬적이 있네요. 참고되실 것 같습니다.

로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!

번호	분류	제목	작성자	추천 수	날짜
	분류없음	블랙워터이슈 커뮤니티 가이드 5	BLACKWATERISSUE	3	2022-08-13
인기	커피이론	게이샤 커피향의 비밀이 밝혀졌다 (논문해설) 1	썬카페	9	2024-04-14
1845	일상 톡	제가 마인드가 많이 부족한 지 아니면 정상인 지 잘 모르겠어... 6 2022-05-20, By 밍호	밍호		2022-05-20
1844	일상 톡	5월 셋째 주 생두 뉴스, 중미 생산감소 예상 외 2022-05-19, By 보통의삶	보통의삶	1	2022-05-19
1843	일상 톡	홈바리스타 질문입니다 (그라인더) 2 2022-05-19, By bardbard	bardbard		2022-05-19
1842	일상 톡	성수동 스탠드업플리즈바이턴온 에소바 가보신분! 3 2022-05-18, By Hye_nny00	Hye_nny00		2022-05-18
1841	질문답변	% 아라비카 한국런칭 한다고했던거같은데 2 2022-05-17, By 루울루	루울루		2022-05-17
1840	일상 톡	서울 카페 경험하고싶어요!! 6 2022-05-14, By 은누	은누		2022-05-14
1839	커피추출	추출시 수압 문제 해결 방법이 없을까요? 15 2022-05-14, By 라됴헤드	라됴헤드		2022-05-14
1838	질문답변	디스플레이 있는 에스프레소 머신 11 2022-05-13, By 킹콩이	킹콩이		2022-05-13
1837	커피추출	정수필터에 관하여.. 11 2022-05-12, By Hyunhoz	Hyunhoz		2022-05-12
1836	일상 톡	5월 둘째 주 생두 뉴스, 생산전망 개선과 커피가격하락, 아마... 3 2022-05-12, By 보통의삶	보통의삶		2022-05-12
1835	질문답변	라마 kb90 사용 하고 있는데 스팀 유지가 어렵네요 4 2022-05-12, By TastyLife	TastyLife		2022-05-12
1834	커피장비	바리스타 허슬에서 출시한 WDT 용 툴입니다. 2022-05-12, By SUHRI	SUHRI	2	2022-05-12
1833	질문답변	스테인리스 카페바 견적이 어떻게 될까요? 6 2022-05-11, By chris_	chris_		2022-05-11
1832	일상 톡	우유 스팀에 대해서 궁금합니다! 8 2022-05-11, By 괴팍이	괴팍이		2022-05-11
1831	커피장비	중고딜러들단가너무황당.... 4 2022-05-10, By 박피아	박피아		2022-05-10
1830	일상 톡	5월 첫째 주 생두 뉴스, 스타벅스에서 시작된 노동운동 확산세... 2022-05-09, By 보통의삶	보통의삶		2022-05-09
1829	로스팅	커피 납품처를 찾으시나요? 원두 유통관련 신규 게시판 오픈 2022-05-09, By BLACKWATERISSUE	BLACKWATERISSUE	1	2022-05-09
1828	일상 톡	5년차 바리스타 고민 같이 해주실분. 9 2022-05-09, By 콩바리스타	콩바리스타	2	2022-05-09
1827	일상 톡	브루잉카페 하시는 선배님들 현실적인 조언 부탁드립니다...! ... 33 2022-05-08, By 뀨뀨잉	뀨뀨잉		2022-05-08
1826	커피장비	스모크 몬스터 집진기 청소 관리 방법 알고계신분 있으실까요.?! 2022-05-08, By (朴世眞)	(朴世眞)		2022-05-08
1825	일상 톡	친구가 도와 달라고 합니다! 4 2022-05-07, By 괴팍이	괴팍이		2022-05-07
1824	일상 톡	베이커리도 겸업하시는분들 있으신가요? 2 2022-05-04, By 나무꾼	나무꾼		2022-05-04
1823	커피추출	저도 아랫분 처럼 궁금한 점이 있습니다! 24 2022-05-03, By 괴팍이	괴팍이		2022-05-03
1822	커피장비	홈카페 그라인더 청소 질문이요... 2 2022-05-03, By 연극성	연극성		2022-05-03
1821	일상 톡	3년동안 몸담었었던 일터에서 14 2022-05-02, By 미리깡	미리깡	2	2022-05-02
1820	일상 톡	제주는 이제 완연한 봄이 왔네요^^ 3 2022-05-02, By 민경이	민경이	1	2022-05-02
1819	일상 톡	4월 마지막 주 생두 뉴스! 중미 예상수확량, 90점대 공정무역 ... 2022-05-02, By 보통의삶	보통의삶	1	2022-05-02
1818	일상 톡	혹시 홍대 인근에 거주하시는 바리스타, 홈바리스타 분 계신가... 17 2022-05-01, By bonybrown	bonybrown	2	2022-05-01
1817	일상 톡	여러분들은 에스프레소 마시는 순서 어떻게 정하시나요? 6 2022-04-30, By 괴팍이	괴팍이		2022-04-30
1816	일상 톡	커피 머신기 마감할때 다들 어떻게 하시나요? 12 2022-04-29, By 괴팍이	괴팍이		2022-04-29
1815	일상 톡	전주카페 추천부탁합니다 2 2022-04-29, By Seis	Seis		2022-04-29
1814	커피추출	추출시간 뒤죽박죽 / 맛도 엉망이네요 ㅜㅜ (아래글 이어서) +... 7 2022-04-28, By 우랙	우랙	1	2022-04-28
1813	커피추출	추출시간 뒤죽박죽 / 맛도 엉망이네요 ㅜㅜ (문의) 4 2022-04-27, By 우랙	우랙		2022-04-27
1812	질문답변	원두납품문의 2022-04-24, By 콩가	콩가		2022-04-24
1811	커피장비	레버식 스팀 이용하는 1000만원 언더 커피머신 있을까요? 3 2022-04-23, By 형보	형보	1	2022-04-23
1810	커피추출	브루소 프로 그라인더 + 하리오 V60 조합으로 브루잉하시는 분... 2 2022-04-21, By Waterme10n	Waterme10n		2022-04-21
1809	일상 톡	4월 넷째 주 생두뉴스, 커피공급 여름이면 회복 그리고 브라질... 2022-04-21, By 보통의삶	보통의삶		2022-04-21
1808	커피이론	차곡차곡 커피공부 \| 커피 품종 세계관1. 아라비카 커피의 전파 2022-04-20, By 썬카페	썬카페	3	2022-04-20
1807	커피장비	튜닝피처구입 5 2022-04-19, By Seis	Seis		2022-04-19
1806	로스팅	프로스터- 전도 비율과 대류비율 3 2022-04-18, By 켄이치	켄이치		2022-04-18
1805	로스팅	로스터기 구입 고민 12 2022-04-17, By JEJE	JEJE		2022-04-17
1804	질문답변	카페 인테리어나 공간에 대해 좋은 책 있을까요?? 2022-04-16, By 뀨뀨잉	뀨뀨잉		2022-04-16
1803	일상 톡	카페 포스기 요즘 어디를 많이 사용하시나요? 4 2022-04-15, By 방도리	방도리		2022-04-15
1802	일상 톡	4월 셋째 주 생두 뉴스, 인플레이션과 금리 그리고 커피가격 2 2022-04-15, By 보통의삶	보통의삶	3	2022-04-15
1801	질문답변	커피소분 포장용 봉투 추천 4 2022-04-13, By 라떼콩	라떼콩	1	2022-04-13
1800	커피장비	중고 300이하로 괜찮은 커피머신이 뭐가있을까요? 1 2022-04-09, By 박용우	박용우		2022-04-09
1799	질문답변	압력에 대해서.. 1 2022-04-09, By 아기하마	아기하마		2022-04-09
1798	일상 톡	4월 둘째 주 생두 뉴스, 소규모 농가에 투자가 늘어난다?! 2022-04-08, By 보통의삶	보통의삶		2022-04-08
1797	커피장비	커피머신 필터에 관해서 질문이있습니다. 2 2022-04-07, By 비니.	비니.		2022-04-07
1796	질문답변	케맥스 추출관련 질문드립니다. 2022-04-06, By 비니.	비니.		2022-04-06

검색

최근 게시물

최근 댓글

조회수 인기글 [1/]

추천수 인기글 [1/]

댓글 2