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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
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2022-08-13 |
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TastyLife |
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SUHRI |
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2022-05-11 |
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박피아 |
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보통의삶 |
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2022-05-09 |
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BLACKWATERISSUE |
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2022-05-09 |
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일상 톡
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콩바리스타 |
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뀨뀨잉 |
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2022-05-08 |
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(朴世眞) |
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보통의삶 |
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bonybrown |
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2022-05-01 |
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괴팍이 |
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2022-04-30 |
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괴팍이 |
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2022-04-29 |
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일상 톡
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Seis |
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2022-04-29 |
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우랙 |
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2022-04-28 |
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2022-04-27 |
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질문답변
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콩가 |
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2022-04-24 |
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커피장비
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형보 |
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Waterme10n |
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보통의삶 |
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커피이론
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썬카페 |
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Seis |
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로스팅
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켄이치 |
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로스팅
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JEJE |
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질문답변
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뀨뀨잉 |
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2022-04-16 |
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일상 톡
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방도리 |
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2022-04-15 |
1802 |
일상 톡
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보통의삶 |
3 |
2022-04-15 |
1801 |
질문답변
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라떼콩 |
1 |
2022-04-13 |
1800 |
커피장비
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박용우 |
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2022-04-09 |
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질문답변
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아기하마 |
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2022-04-09 |
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일상 톡
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보통의삶 |
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2022-04-08 |
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커피장비
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비니. |
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2022-04-07 |
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질문답변
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비니. |
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2022-04-06 |
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커피장비
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붕임붕임 |
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2022-04-06 |
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일상 톡
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따스한커피 |
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2022-04-03 |
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일상 톡
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열배울 |
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2022-04-03 |
1792 |
질문답변
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cekg |
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2022-04-03 |
1791 |
질문답변
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큐티뽀쨕 |
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2022-04-01 |
1790 |
질문답변
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사자자리 |
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2022-04-01 |
1789 |
일상 톡
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보통의삶 |
2 |
2022-03-31 |
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커피장비
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kisd237 |
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2022-03-30 |
1787 |
커피이론
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썬카페 |
6 |
2022-03-30 |
브라질 마이크로랏이라면, 다행인건 생두의 버라이어티(품종)와 프로세스(처리방식)가 오픈이 되어있다는 장점이 있네요. 같은 브라질의 기왕이면 같은 지역의(혹은 고도의) 같은 품종을 재배하며 같은 처리방식으로 되어있는 생두 리스트를 뽑아서 대체를 해볼수 있습니다.
그리고 커핑을 해보면서 비율을 좀 달리해서 기존에 블렌딩과 비슷한 느낌을 만들면 됩니다.
말은 쉽지만 실제로 만족할만한 수준이 잘 안나오는 경우가 많습니다.
더 슬픈 사실은 가끔 같은 농장의 같은 커피인데도 작년과 컨디션이 확 달라지는 경우가 있어서, 그런 경우에는 블렌딩을 아예 다시 해야되는 경우도 있습니다.
우선 사용하는 국가의 특정 품종은 그래도 비슷한 느낌을 갖고 있는 경우가 많으니 그걸로 대체를 해보세요. 생각보다 기존 블렌딩보다 좋은 결과가 나올때도 많습니다.