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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
1636 |
일상 톡
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커피드림 |
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2021-11-02 |
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kisd237 |
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2021-11-02 |
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하르딘 |
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2021-10-31 |
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coffee_wook |
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2021-10-31 |
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물엿 |
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2021-10-28 |
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일상 톡
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보통의삶 |
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2021-10-28 |
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로스팅
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kmsngjn |
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2021-10-25 |
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커피이론
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썬카페 |
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수세미 |
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욜로가이 |
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2021-10-20 |
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미친텐션 |
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2021-10-16 |
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보통의삶 |
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2021-10-14 |
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BW컨텐츠팀 |
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2021-10-14 |
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보통의삶 |
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2021-10-07 |
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초코로스터 |
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InhoSong |
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질문답변
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뀨뀨잉 |
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2021-09-30 |
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보통의삶 |
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열배울 |
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2021-09-29 |
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팬더 |
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2021-09-29 |
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커피장비
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디베르르 |
1 |
2021-09-26 |
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질문답변
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Hyeon |
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2021-09-25 |
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나는달린다훈 |
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2021-09-20 |
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질문답변
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추추리 |
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Hsc |
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2021-09-16 |
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2021-09-16 |
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일상 톡
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보통의삶 |
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로스팅 배치
2021-09-15, By 코히에서성수한잔
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코히에서성수한잔 |
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2021-09-15 |
1605 |
커피장비
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나무꾼 |
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2021-09-14 |
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커피장비
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디베르르 |
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2021-09-14 |
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질문답변
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로스터기좋아요 |
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2021-09-13 |
1602 |
질문답변
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콤부지니 |
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2021-09-13 |
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일월 |
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2021-09-13 |
1600 |
커피이론
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커피소크라테스 |
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2021-09-09 |
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일상 톡
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보통의삶 |
4 |
2021-09-09 |
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디셀프 |
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2021-09-08 |
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질문답변
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추추리 |
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2021-09-04 |
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Ted.jaehun |
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2021-09-04 |
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일상 톡
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보통의삶 |
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2021-09-03 |
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커피이론
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썬카페 |
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썬카페 |
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2021-09-03 |
1592 |
로스팅
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종이필터 |
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2021-09-03 |
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일상 톡
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코히에서성수한잔 |
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2021-09-02 |
1590 |
커피추출
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호앵 |
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2021-09-01 |
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커피추출
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쇼미 |
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2021-08-30 |
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커피장비
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찍찍 |
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2021-08-29 |
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커피장비
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Olaf |
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2021-08-27 |
브라질 마이크로랏이라면, 다행인건 생두의 버라이어티(품종)와 프로세스(처리방식)가 오픈이 되어있다는 장점이 있네요. 같은 브라질의 기왕이면 같은 지역의(혹은 고도의) 같은 품종을 재배하며 같은 처리방식으로 되어있는 생두 리스트를 뽑아서 대체를 해볼수 있습니다.
그리고 커핑을 해보면서 비율을 좀 달리해서 기존에 블렌딩과 비슷한 느낌을 만들면 됩니다.
말은 쉽지만 실제로 만족할만한 수준이 잘 안나오는 경우가 많습니다.
더 슬픈 사실은 가끔 같은 농장의 같은 커피인데도 작년과 컨디션이 확 달라지는 경우가 있어서, 그런 경우에는 블렌딩을 아예 다시 해야되는 경우도 있습니다.
우선 사용하는 국가의 특정 품종은 그래도 비슷한 느낌을 갖고 있는 경우가 많으니 그걸로 대체를 해보세요. 생각보다 기존 블렌딩보다 좋은 결과가 나올때도 많습니다.