커피인 라운지

  

안녕하세요

아이스 음료로 음용하는 과정에서

같은 추출로 뽑은 에쏘를 이용한

(중강배전 블랜딩 원두로 대략 18g-35g내외 추출중)

아메리카노는 괜찮은데

유독 라떼에선 쓴맛이 부각되는데

가장 큰 이유가 무엇이고, 가장 먼저 실행해볼 대책법은 무엇인가요??

profile

ABOUT ME

baristas
일반회원

댓글 5

profile

서리

2020-07-25 14:07  #1304620

라떼에서 양이 얼마나 되나요? 먼저 레시피에서는 일단 우유양을 파악해야 할 것 같네요. 우유양이 넉넉하다면, 추출 레시피를 아메리카노와는 다르게 가져가시는게 어떨까 싶습니다. 

profile

조로조로 작성자

2020-07-25 17:58  #1304721

@서리님
아메, 라떼 전부 180g 담고 있습니다
profile

MELOBEAN

2020-07-25 17:43  #1304713

사용한 원두 종류는 무엇인가욤

profile

조로조로 작성자

2020-07-25 17:58  #1304725

@MELOBEAN님
에티,과테,콜롬,브라질 블랜딩입니다
profile

"비밀글입니다."

그라인더 구성 7
금주의 생두 늬우스! 9
아이로스터 커뮤니티 2
원두보관 질문드려요 2
카페라떼 아이스 물맛이.. 15
커핑노트 블랙티
브루잉 커피 추출 시간 7
커피퍽 질문있습니다. 6
로버s 경고등 2
에스프레소 추출시 물이 떨어지는 현상은 6
비스듬하게 탬핑된 원두 10
자료수집어디서 해야될까요 ? 6
커피 공부 어떻게 해아할까요? 27
프로밧 5p 사용중입니다 (초보로스팅) 12