커피인 라운지
안녕하세요. 
오늘은 비가 많이 오는 일요일이네요. 
이런날 창밖에서 비 떨어지는걸 보면서 커피 한잔을 딱 마시면 크~ 생각만해도 좋아서 얼른 한잔 마시고 있습니다. 
오늘 제가 마신건 에티오피아 예가체프 콩가 네츄럴 G1 입니다. 
저는 로스팅을 할 떄 포인트를 카라멜 라이징 쪽을 발현시켰구요.
음~ 맛이 아주 좋습니다. (자화자찬! 병이에요 병 
)
)이처럼 커피는 어떤 추출도구로 추출하느냐, 로스팅 구간을 어디다 주느냐, 생두의 원산지가 어디냐
에 따라서 맛이 많이 바뀝니다. (신기방기 
)
)이처럼 변수가 많고 알아야 할게 많으니까 같이 알아가고 배우시고 싶으시는거 같아서 <COFFEE GROUP>그룹장과 일본식 핸드드립을 많이 좋아하시고 연구하시는 강사님을 모셔 같이 브루잉 파운데이션 (기초) 클래스를 열려고 합니다.
원래는 기초부분을 어떻게 다가가야 할까 정말 많은 고민을 하였습니다.
( 저희가 수업할 교재에 있는 사진을 가지고 왔습니다 
)
)
( 제가 오죽했으면 이미 있는 자격증인데, 초심으로 돌아가자는 마음으로 일부러 수업만 한번 더 들었겠습니까.. 
)
)그래서 부족하지만 더 이상 미룰수가 없기도 하고 해서 최대한 노력해서 만들어서 클래스를 열어볼려고 합니다.
『 강의내용 』
1, 브루잉의 정의 ( 브루잉과 핸드드립의 차이점 )
2. 추출도구의 이해 ( 유럽식 브루잉 도구 VS 일본의 핸드드립 도구 )
3. 로스팅 포인트에 따라 다르고, 나라의 생두 마다 다른 점 ( 에티오피아, 콜롬비아, 브라질 )
4. 본인이 직접 원하는 도구를 지고 추출해 보기 ( 추출도구를 직접 선택하여 추출하기 )
5. 서로 추출한 커피를 가지고 맛을 보고 노트하기 ( 같은 커피인데도 너무 다르네?! )
이렇게 총 다섯 가지 주제로 수업을 진행할 예정입니다.
기본적인 내용들이긴 하지만 필요한 내용 들로만 구성들을 해봤고, 이론과 실습을 같이 해보면서 다양한 원두와
로스팅 포인트마다 다른 느낌을 전달해 드리고자 커리큘럼을 짜봤습니다.
『 수업 시작시간 및 수업 시간 』
오후3시~8시
5시간 ( 인원에 따라 줄어들수도, 늘어날수도 있습니다.)
『 수업 정원 』
8명 ( 정말 죄송하지만 인원이 전부 채워지면 어쩔수가 없다는 점 양해부탁드립니다.)
『 수업 장소 』
서울 송파구 송파대로 24길 12 한신상가 세미콜론뮤직스튜디오
( 주차가 가능합니다. 혹시나 네비에 안나오면 가락한신아파트 라고 네비에 치시면 됩니다 )
『 수업강사 』
<COFFEE GROUP> 그룹장 or 미모의 여강사 ( 핸드드립에 관심이 많은 분 입니다 )
※ 강사 이력서가 필요하신 분들은 언제든 말씀해주세요. 바로 보내드리겠습니다.
(실제로 저희가 교재에서 쓸 내용 중 일부 입니다)
『수업비용』
10만원 ( 재료비 전부 포함한 가격 입니다 )
생두 원데이 클래스를 하셨을때 참여 하시거나 후기를 보시면 아시겠지만 저희는 수업떄 쓰고 남은 원두들을 전부 선물로 드리고, 최대한 나눌려고 하는 수업이라 재료비와 로스팅, 추출도구 준비, 장소 대여비 등을 포함한 수업비용 입니다.
<COFFEE GROUP>에서 저를 제외하고 처음으로 외부강사가 와서 하는 수업이고 처음으로는 진행하는 브루잉 수업이기에 저도 엄청 많이 떨리고, 준비를 많이 할려고 합니다.
( 저의 무료나눔스터디나 원데이클래스를 오신 분들은 아시겠지만 너무 많이 준비해서 못보여 드릴때도 있었죠. )
)에티오피아 아리차 네츄럴 or 콜롬비아 메델린 or 브라질 세하도 의 맛과 향의 차이를 본인이 직접 내린 브루잉으로 느껴보실 분들은 언제든 02월 10일 일요일 브루잉 Magic 으로 초대 합니다.
문의: 그룹장 010 7177 0864
( 참여하시는 분의 성함을 꼭 기재해 주시기 바랍니다 )
※ 저희 <COFFEE GROUP> 은 나눔교육이 목적 입니다.
저도 다른곳에서 교육을 듣고 최소한의 경비를 포함한 강의료를 측정한 것이니까
이상한 오해들과 억측은 안해주시길 바랍니다.
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