커피인 라운지
테드 재훈님의 댓글중에서 살펴보면
프랜차이즈와 전문 매장으로 고객층 양분화는 커피 시장뿐 아니라 모든 F&B 시장 전반에서 공통적으로 이미 오래전부터 진행되고 있었죠.
최근 들어 대형 외식업체들도 여태까지 공업화된 대규모 프랜차이즈 매장에서 벗어나서 전문성을 기반으로한 실험 매장이나 소규모 매장을 많이 내보내고 있는 것만 봐도 전문성 있는 개인 카페가 살아남기 더 좋은 시장이 되었다고 봐도 무방하다고 봅니다.
개인적인 생각을 덧붙이자면 기존의 상업성이 크게 강조된 프랜차이즈 업체들에 소비자들이 느끼는 지루함과 피곤함이 많이 커진 것 같다고 봅니다.
시장 흐름이나 기업의 행보 같은 거시적인 상황 뿐 아니라 미시적으로 봐도 많이 체감하고 있는 편입니다.
주변인들 중 일반 기업 근무하는 사람들 얘기를 참고해도 몇년전에 비해 개인 카페를 선호하는 사람의 비중이 굉장히 많아졌더라구요.
공업단지에서 일하는 친구놈들 중 몇은 몇년 전까지만 해도 스타벅스가 젤 낫더라, 빽다방이 더 맛있냐 이디야가 더 맛있는거냐 묻곤 했는데 최근에는 괜찮은 커피집 좀 추천해달라고 하더라구요.
예전엔 힙스터들만 찾아가는 느낌이었다면 요새는 전반적으로 '맛있는 커피'에 대한 욕구가 높아졌다고 느낍니다.
정말 제가 안일한 생각인것 같았네요 위의 이야기가 얼마나 저한테 크게 와닿았는지 모르겠습니다 저는 개인카페를 운영을 하기전에 위의 글은 꼭 알려줄 생각입니다 다시 한번 용기를 내게 되었습니다 진심으로 감사드립니다 언제 기회가 되고 인연이 닿는다면 찾아가서 커피 한잔 하고 싶네요
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댓글 1
에구 도움 되셨다니 저야말로 감사하고 몸둘바를 모르겠네요;;;
온라인이든 오프라인이든 말 한마디 한마디 조심해야겠다는 다짐을 해봅니다...