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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
인기
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커피이론
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썬카페 |
9 |
2024-04-14 |
1496 |
커피추출
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라마르조꼬
2021-06-01, By 노맹구요
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노맹구요 |
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2021-06-01 |
1495 |
커피추출
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앙웅이 |
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2021-06-01 |
1494 |
일상 톡
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9994 |
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2021-05-28 |
1493 |
질문답변
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세모네모 |
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2021-05-27 |
1492 |
일상 톡
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무야호오_ |
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2021-05-24 |
1491 |
커피추출
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203.701 |
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2021-05-23 |
1490 |
질문답변
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Seis |
1 |
2021-05-22 |
1489 |
일상 톡
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그리시니 |
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2021-05-22 |
1488 |
일상 톡
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보통의삶 |
9 |
2021-05-21 |
1487 |
일상 톡
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그리시니 |
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2021-05-19 |
1486 |
일상 톡
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cocori |
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2021-05-16 |
1485 |
일상 톡
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고우 |
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2021-05-16 |
1484 |
질문답변
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인생은감정과맞닿아있다. |
1 |
2021-05-15 |
1483 |
일상 톡
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ssum |
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2021-05-13 |
1482 |
질문답변
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Ceio |
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2021-05-13 |
1481 |
질문답변
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벤티 |
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2021-05-13 |
1480 |
커피장비
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초사장 |
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2021-05-12 |
1479 |
질문답변
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벤티 |
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2021-05-11 |
1478 |
커피장비
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초사장 |
2 |
2021-05-10 |
1477 |
일상 톡
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필교 |
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2021-05-08 |
1476 |
질문답변
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썬카페 |
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2021-05-06 |
1475 |
커피추출
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토기 |
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2021-05-05 |
1474 |
일상 톡
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사랑의뜰안 |
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2021-05-05 |
1473 |
질문답변
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사랑의뜰안 |
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2021-05-04 |
1472 |
일상 톡
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HANRYANG |
1 |
2021-05-04 |
1471 |
질문답변
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벤티 |
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2021-05-04 |
1470 |
커피장비
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forest_ |
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2021-05-03 |
1469 |
일상 톡
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몽키 |
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2021-05-03 |
1468 |
일상 톡
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몽키 |
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2021-05-03 |
1467 |
일상 톡
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안농나야 |
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2021-04-30 |
1466 |
일상 톡
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안농나야 |
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2021-04-30 |
1465 |
로스팅
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말방구 |
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2021-04-29 |
1464 |
커피장비
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(朴世眞) |
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2021-04-28 |
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일상 톡
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황용선 |
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2021-04-26 |
1462 |
일상 톡
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cocori |
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2021-04-23 |
1461 |
커피이론
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썬카페 |
5 |
2021-04-21 |
1460 |
커피장비
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다니엘정 |
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2021-04-21 |
1459 |
커피장비
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뀨뀨잉 |
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2021-04-20 |
1458 |
일상 톡
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김모모 |
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2021-04-20 |
1457 |
로스팅
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유월 |
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2021-04-19 |
1456 |
커피이론
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썬카페 |
6 |
2021-04-11 |
1455 |
커피추출
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강릉옹 |
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2021-04-10 |
1454 |
커피추출
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승망구리 |
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2021-04-09 |
1453 |
일상 톡
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BlackHoles |
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2021-04-09 |
1452 |
커피장비
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뀨뀨잉 |
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2021-04-06 |
1451 |
커피장비
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쑨잉쒼 |
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2021-04-05 |
1450 |
커피이론
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이재혁 |
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2021-04-01 |
1449 |
질문답변
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헤헿 |
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2021-03-31 |
1448 |
커피장비
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차일피일제일 |
3 |
2021-03-31 |
1447 |
질문답변
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모닝커피모닝커피 |
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2021-03-30 |
핸드밀의 경우 보통 코니컬버를 사용하는 것과 비슷하다고 생각합니다.
핸드밀은 사용자가 직접 손으로 날을 회전시켜 커피를 갈아야 하기 때문에
같은 회전으로도 플랫버에 비해 코니컬이 훨씬 더 많은 분쇄양을 만들 수 있어서
코니컬을 사용한다고 생각합니다.
리테일 그라인더의 경우 포지션상 소형 로스터리숍에 위치해 있기 때문에
두가지의 이유가 있을 것 같습니다.
첫 번째는 소형 로스터리숍은 가정에 그라인더가 없는 손님이 원두를 구매할 경우
커피를 그라인딩해서 판매하여야하는데 이때 원두의 종류가 바뀌면서 린스에 사용되는 원두의 양이
많아질수록 로스가 많아 문제입니다. 이때 코니컬버보다 플랫버가 그라인더에 남는 잔량을 덜 남게하고
린스에도 더 적은 양을 사용합니다.
두 번째는 브루잉 커피(필터 커피 혹은 핸드드립)를 판매하는 경우에도 마찬가지로 다양한 원두를 갈아야하기 때문에 위의 이유와 유사하고 브루잉 커피 특성상 분쇄도가 균일한 것이 음료 서비스 품질에서 유리하다고 생각합니다. 아무래도 플랫버가 코니컬버보다 분쇄도 품질이 균일하기 때문에 플랫버를 많이 채용하지 않나 싶습니다.
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