🧃로그인 회원가입

커피인 라운지

  


온도에따라 추출 수율이 비례하나요??
17.11.14. 19:17
댓글 2 조회 수 783
기준은 브루잉을 하였을때

높은 온도92~4로 할수록 추출 수율만 보았을때

수율이 높아지고

낮은 온도86도 정도로 추출을 하였을땐

수율이 낮아지는 이렇게 비례하나요??

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

목록
수정 삭제

댓글 2

profile

BW노대표

2017-11-15 08:22  #324190

2
물론입니다. 온도가 높을수록 커피성분 추출을 방해하는 이산화탄소의 방출이 활발해져 물이 커피입자를 끌어내기에 유리한 환경이 됩니다. 커피 브루잉과 관련해서는 아래 첨부해 드리는 컨텐츠를 참고하시면 기본적인 원리와 내용을 아실 수 있을겁니다.

http://bwissue.com/coffeestory/244783
The Coffee Brewing Handbook 에 대한 고찰 및 보완 - 커피 컬럼 정보 - ⓒ BlackWaterIssue
The Coffee Brewing Handbook 에 대한 고찰 및 보완 1. 들어가기에 앞서『The Coffee Brewing Handbook』은 ...
ⓒ BlackWaterIssue / 2017-05-02

 
profile

운영자

2017-11-15 09:19  #324277

@맹꽁이님 http://bwissue.com/index.php?mid=bw_rnd&category=151185&document_srl=152564 참고하세요~
로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!
커핑할때 브레이크 12
2 9
1 21
계절에 따른 분쇄도질문 4
구인 글을 올리려고 하는데... 2
직원 월급 관련 문의드립니다. 1
가입했어요.. 1
커핑 소모임을 찾구 싶은데 4
조심스럽게 몇자 적어봐요. 25
식은 드립커피에 대한 생각 20
부자로스터 1.5kg 괜찮을까요? 1
분쇄도에 따른 맛 변화 질문 13
[빈브라더스] 유튜브 라이브 (9월) 1
제가 일하는 곳에서 11
라마르조꼬 g3 1구 쓰는데요 6
가성비 좋은 커피머신 추천 부탁드려요 2
일일관리
유량계의 세척을 하지 않으면
페마 e61 레전드 질문있습니다! 5
2. 대한민국의 수질 2
프로밧 특성을 고려한 로스팅 5
1. 커피맛의 98%는 물이다!
Loring 로스터기에 관해서... 2
커피 머신 관련 브레빌 920 7
검색