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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
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인기
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커피이론
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썬카페 |
9 |
2024-04-14 |
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1196 |
질문답변
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바리스타초보 |
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2020-06-14 |
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1195 |
질문답변
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바리스타초보 |
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2020-06-14 |
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1194 |
일상 톡
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coffeer |
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2020-06-14 |
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1193 |
질문답변
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으머하지 |
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2020-06-14 |
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1192 |
질문답변
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서치최 |
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2020-06-12 |
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1191 |
질문답변
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Zine |
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2020-06-11 |
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1190 |
일상 톡
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TonyTone |
2 |
2020-06-11 |
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1189 |
커피장비
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onlyGrace™ |
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2020-06-10 |
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1188 |
일상 톡
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공짜는없다 |
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2020-06-08 |
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1187 |
질문답변
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pranchis |
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2020-06-08 |
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1186 |
커피장비
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쓰부 |
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2020-06-07 |
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1185 |
일상 톡
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HwangKiHoon |
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2020-06-07 |
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1184 |
커피추출
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Barista_(朴世眞) |
1 |
2020-06-06 |
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1183 |
일상 톡
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커피콩나뮬 |
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2020-06-03 |
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1182 |
커피추출
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이뱅 |
1 |
2020-06-02 |
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1181 |
질문답변
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블루커피 |
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2020-06-01 |
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1180 |
일상 톡
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어바웃카페 |
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2020-05-30 |
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1179 |
일상 톡
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사랑의뜰안 |
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2020-05-30 |
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1178 |
질문답변
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dino93 |
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2020-05-29 |
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1177 |
질문답변
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pranchis |
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2020-05-29 |
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1176 |
커피추출
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혜빈 |
1 |
2020-05-28 |
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1175 |
질문답변
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어쩌다커피 |
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2020-05-26 |
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1174 |
질문답변
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어쩌다커피 |
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2020-05-25 |
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1173 |
질문답변
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pranchis |
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2020-05-24 |
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1172 |
질문답변
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말라칼왕국의노숙자 |
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2020-05-23 |
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1171 |
일상 톡
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갱디 |
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2020-05-22 |
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1170 |
질문답변
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어쩌다커피 |
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2020-05-22 |
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1169 |
일상 톡
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24살커피소년 |
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2020-05-21 |
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1168 |
질문답변
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어쩌다커피 |
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2020-05-21 |
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1167 |
일상 톡
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어바웃카페 |
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2020-05-17 |
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1166 |
일상 톡
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레드브릭 |
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2020-05-16 |
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1165 |
질문답변
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콩가 |
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2020-05-14 |
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1164 |
질문답변
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pranchis |
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2020-05-14 |
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1163 |
일상 톡
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AnecdoteCB |
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2020-05-13 |
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1162 |
질문답변
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최성희 |
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2020-05-13 |
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1161 |
질문답변
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xxuny |
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2020-05-13 |
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1160 |
커피장비
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사랑의뜰안 |
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2020-05-12 |
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1159 |
커피추출
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단악 |
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2020-05-11 |
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1158 |
일상 톡
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갱디 |
3 |
2020-05-10 |
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1157 |
질문답변
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환니 |
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2020-05-10 |
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1156 |
일상 톡
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으머하지 |
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2020-05-10 |
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1155 |
질문답변
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어쩌다커피 |
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2020-05-10 |
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1154 |
질문답변
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커피혁 |
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2020-05-10 |
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1153 |
커피장비
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팬더 |
2 |
2020-05-08 |
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1152 |
커피장비
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ROPP |
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2020-05-07 |
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1151 |
질문답변
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kisd237 |
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2020-05-07 |
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1150 |
질문답변
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콩가 |
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2020-05-05 |
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1149 |
일상 톡
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죠르디 |
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2020-05-04 |
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1148 |
커피장비
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커피솜 |
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2020-05-04 |
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1147 |
일상 톡
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어바웃카페 |
1 |
2020-05-03 |
브라질 마이크로랏이라면, 다행인건 생두의 버라이어티(품종)와 프로세스(처리방식)가 오픈이 되어있다는 장점이 있네요. 같은 브라질의 기왕이면 같은 지역의(혹은 고도의) 같은 품종을 재배하며 같은 처리방식으로 되어있는 생두 리스트를 뽑아서 대체를 해볼수 있습니다.
그리고 커핑을 해보면서 비율을 좀 달리해서 기존에 블렌딩과 비슷한 느낌을 만들면 됩니다.
말은 쉽지만 실제로 만족할만한 수준이 잘 안나오는 경우가 많습니다.
더 슬픈 사실은 가끔 같은 농장의 같은 커피인데도 작년과 컨디션이 확 달라지는 경우가 있어서, 그런 경우에는 블렌딩을 아예 다시 해야되는 경우도 있습니다.
우선 사용하는 국가의 특정 품종은 그래도 비슷한 느낌을 갖고 있는 경우가 많으니 그걸로 대체를 해보세요. 생각보다 기존 블렌딩보다 좋은 결과가 나올때도 많습니다.