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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
인기
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커피이론
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썬카페 |
9 |
2024-04-14 |
1147 |
일상 톡
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어바웃카페 |
1 |
2020-05-03 |
1146 |
일상 톡
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Barista_(朴世眞) |
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2020-05-02 |
1145 |
질문답변
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말라칼왕국의노숙자 |
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2020-05-01 |
1144 |
커피장비
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coffeer |
1 |
2020-04-30 |
1143 |
일상 톡
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손많이가는아이 |
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2020-04-30 |
1142 |
질문답변
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바리스타초보 |
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2020-04-29 |
1141 |
질문답변
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David_han |
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2020-04-28 |
1140 |
질문답변
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David_han |
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2020-04-26 |
1139 |
일상 톡
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MELOBEAN |
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2020-04-26 |
1138 |
질문답변
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비잔틴 |
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2020-04-26 |
1137 |
질문답변
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인생은감정과맞닿아있다. |
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2020-04-23 |
1136 |
일상 톡
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오늘은 일기
2020-04-22, By MELOBEAN
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MELOBEAN |
3 |
2020-04-22 |
1135 |
커피추출
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BW컨텐츠팀 |
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2020-04-22 |
1134 |
일상 톡
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두딩 |
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2020-04-20 |
1133 |
일상 톡
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어바웃카페 |
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2020-04-19 |
1132 |
커피장비
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chu__x2 |
1 |
2020-04-18 |
1131 |
커피장비
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말냄시 |
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2020-04-16 |
1130 |
일상 톡
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블루커피 |
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2020-04-16 |
1129 |
커피장비
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onlyGrace™ |
2 |
2020-04-14 |
1128 |
커피장비
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RoasteryCafeIctus |
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2020-04-13 |
1127 |
커피장비
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onlyGrace™ |
1 |
2020-04-13 |
1126 |
질문답변
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커피혁 |
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2020-04-13 |
1125 |
일상 톡
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초코로스터 |
1 |
2020-04-13 |
1124 |
일상 톡
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양평 카페
2020-04-12, By Zine
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Zine |
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2020-04-12 |
1123 |
질문답변
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iugiugf |
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2020-04-11 |
1122 |
커피장비
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onlyGrace™ |
2 |
2020-04-10 |
1121 |
커피장비
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onlyGrace™ |
2 |
2020-04-10 |
1120 |
커피추출
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vmf |
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2020-04-09 |
1119 |
질문답변
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돼지국밥 |
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2020-04-09 |
1118 |
질문답변
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orgamiee |
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2020-04-08 |
1117 |
질문답변
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ChanLee |
1 |
2020-04-08 |
1116 |
일상 톡
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HwangKiHoon |
3 |
2020-04-08 |
1115 |
일상 톡
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pranchis |
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2020-04-08 |
1114 |
질문답변
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궁금해요ㅜ
2020-04-07, By 푸릇푸릇
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푸릇푸릇 |
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2020-04-07 |
1113 |
질문답변
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24살커피소년 |
2 |
2020-04-04 |
1112 |
일상 톡
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어떤커피든 |
2 |
2020-04-02 |
1111 |
질문답변
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샤바이 |
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2020-04-02 |
1110 |
일상 톡
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덤보 |
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2020-04-02 |
1109 |
일상 톡
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하하하 |
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2020-04-01 |
1108 |
질문답변
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돼지국밥 |
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2020-04-01 |
1107 |
질문답변
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사랑의뜰안 |
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2020-04-01 |
1106 |
질문답변
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Zine |
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2020-03-31 |
1105 |
일상 톡
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김밀 |
1 |
2020-03-31 |
1104 |
일상 톡
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어바웃카페 |
1 |
2020-03-31 |
1103 |
커피추출
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밤감 |
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2020-03-31 |
1102 |
일상 톡
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블루커피 |
12 |
2020-03-31 |
1101 |
일상 톡
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바리스타_냐옹이 |
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2020-03-30 |
1100 |
일상 톡
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신흥 |
3 |
2020-03-28 |
1099 |
일상 톡
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포테이토 |
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2020-03-28 |
1098 |
일상 톡
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Zine |
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2020-03-27 |
핸드밀의 경우 보통 코니컬버를 사용하는 것과 비슷하다고 생각합니다.
핸드밀은 사용자가 직접 손으로 날을 회전시켜 커피를 갈아야 하기 때문에
같은 회전으로도 플랫버에 비해 코니컬이 훨씬 더 많은 분쇄양을 만들 수 있어서
코니컬을 사용한다고 생각합니다.
리테일 그라인더의 경우 포지션상 소형 로스터리숍에 위치해 있기 때문에
두가지의 이유가 있을 것 같습니다.
첫 번째는 소형 로스터리숍은 가정에 그라인더가 없는 손님이 원두를 구매할 경우
커피를 그라인딩해서 판매하여야하는데 이때 원두의 종류가 바뀌면서 린스에 사용되는 원두의 양이
많아질수록 로스가 많아 문제입니다. 이때 코니컬버보다 플랫버가 그라인더에 남는 잔량을 덜 남게하고
린스에도 더 적은 양을 사용합니다.
두 번째는 브루잉 커피(필터 커피 혹은 핸드드립)를 판매하는 경우에도 마찬가지로 다양한 원두를 갈아야하기 때문에 위의 이유와 유사하고 브루잉 커피 특성상 분쇄도가 균일한 것이 음료 서비스 품질에서 유리하다고 생각합니다. 아무래도 플랫버가 코니컬버보다 분쇄도 품질이 균일하기 때문에 플랫버를 많이 채용하지 않나 싶습니다.
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