🧃로그인 회원가입

커피인 라운지

  


로스팅 배치마다 편차가 있을때 어떤걸 기준으로 잡나요
루울루 18.05.10. 13:10
댓글 1 조회 수 630
로스팅 초보입니다.

로스팅 할 때 배치마다 미묘하게 시간과 온도가 차이나는데 어떤걸 기준으로 잡아야 하나요?

1. 로스팅(배출) 시간
2. 배출 온도
3. DTR

답변 미리 감사합니다.

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

목록

댓글 1

profile

2018-05-16 11:00  #442882

로스팅 프로파일을 동일하게 가져가더라도 매번 동일한 컨디션으로 로스팅 되지 않을 가능성이 있습니다.최종단계에서의 배출타이밍은 로스터의 감각기관을 통해 결정해야겠죠. 커피의 상태와 관계없이 나열하신 세가지 요소에 의존해서 기계적으로 배출한다면 좋은 결과물을 기대하긴 힘들겁니다.
로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!
추출 질문입니다ㅠㅠ 15
- 6
에어로프레스 추출 질문! 5
- 6
콜드브루는 배치브루에 속하는 건가요? 6
라떼아트 연급 할 수 있는 공간이? 18
카페 구인공고를 보면서 느낀점 51
블루보틀 파트타이머 4
고민이있습니다...... 16
- 11
우리 매장 컨셉, 어떻게 할까? 18
더치 추출시 탬핑 및 준비 과정 4
블루보틀 면접이요.. 28
- 18
블루보틀 최종면접 19
안녕하세요 8
- 9
안눙 4
검색