프로라운지

안녕하세요. 로스터로써 필드에서 자리매김하신 선배님들께 조언을 구합니다.

(제목에 단어 선택이 적절하지 않았다면 양해를 구합니다)


최근 로스팅에 관심이 높아져서 배우고 싶은 욕망이 높아졌습니다.

관련 서적을 통해 기본적인 이해와 원리는 알지만 무심코 쉽게 접근하다가는 생두값만 날리게 되겠지요.

필드에 계신 로스터분들은 로스터로써의 시작을 어떻게 하셨는지 궁금합니다.

지인 로스터는 '샘플로스터를 구입해서 시작해봐' 라고 조언을 해주셨고

추가적으로 제 짧은 견해로는

1) 바리스타교육기관 수강 (자격증 수료)

2) 로스팅 보조업무 구직

3) 공유 로스터리샵에서 비용을 지불하고 연습

4) 로스터리샵에서 일하면서 로스터에게 틈틈히 배우기

이 정도 생각이 듭니다.


필드에 계신 로스터 선배님들은  어떻게 시작하셨고, 다른 좋은 방법이 있는지 조언을 구합니다.

저도 궁금하고 현직 바리스타분들도 로스팅을 배우고 싶어하는 분들이 많을거라 생각하며...


등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 6

profile

썬카페

2020-01-04 16:41  #1134277

B.STARTER

커피필드에서 일을 하고 계시다면 로스터(보조포함)로 들어가는게 가장 빠르겠죠. 콩볶는 것은 사실 경험이 대다수가 차지한다고 생각하고(적당한 사고력과), 물론 전 잘 못볶지만..  생산할 때에의 재고관리와 공장 최적화에 대해 많이 배우시면 될 것 같습니다. 프로그램을 사용한다면 꼬옥 경험 하시라고 말씀하고 싶네요

전 바리스타로 있지만 로스팅은 합니다 나중에는 모든 바리스타들도 로스팅을 할거라고 생각해요 이카와같은 소형 로스터기가 더 많이 나올거고 로스팅에 대한 경험이 늘어나면서 콩을 볶는 행위는 필수적으로 되지 않을까 싶습니다. 그래야만 직업전문성을 더 갖게 될거라고 생각하구요.

다만 대형로스팅회사는 다르겠죠


profile

달려김썽 작성자

2020-01-04 17:20  #1134311

@썬카페님

좋은 조언 감사합니다. 로스팅이야말고 커피의 매력을 극대화하는 작업중 가장 중요한 요소라 생각되기에 필수적으로 배워야한다고 생각되네요.

profile

정진영

2020-01-04 20:13  #1134390

보유자격 없음

저도 똑같은 고민중이에요ㅠㅠ

profile

다해먹어

2020-01-05 22:05  #1135207

보유자격 없음

로스터리카페서 가끔 강의라던가 실전클래스 같은것들 하는곳들이 있는데 가격이 좀 비싸긴해도 종종 있더라구요~한번 sns에서 카페들 서치해보심이..^^ㅎㅎ

profile

88coffee

2020-01-06 00:11  #1135309

B.ELEMENTARY

저는 2019년 3월에 처음 로스팅을 배운 후

많은 배치를 해보진 안았지만 꾸준히

하고있습니다


결론부터 말씀드리면

잘하시는분께 감각적인 부분이 아닌

과학적인 방법으로 배우시는 걸 추천드립니다

로스팅 수업하는 곳을 잘 알아보신 후

사용하실 로스터기 또는 비슷한 로스터기를 사용하는 곳에서 배우시는 것을 추천드립니다


물론 혼자서 샘플로스터기나,

로스팅을 하실 수 잇지만


많은 시행착오를 격으실겁니다

시행착오에서 오는 시간과 생두의 낭비보다

잘 배우시고, 본인의 색을 넣는것이 좋다생각합니다


배움은 결국 모방이라 생각해서요!!


화이팅 입니다!!

profile

QUESTBEAN

2020-01-08 09:35  #1137528

보유자격 없음

네. 제가 정말 밑바닥 부터 맨땅에 헤딩했네요.

원룸에서 자작 로스터기 부터 시작했구요. 

지금은 어느 정도 잘 자리를 잡았다고 생각합니다.

처음에는 그냥 취미 생활 정도로 구매했지만 어느 순간 보니깐 일이 많이 커져있더군요.

저는 처음엔 간단히 세미나를 듣거나 스스로 모든 변수를 하나씩 대입하면서 로스팅 실력을 조금씩 늘렸습니다. 

스승도 없고, 흔한 로스터리에서 일해본적도 없습니다.배우고 싶은 사람도 없었고, 돈도 없었습니다.

(초반에는 이부분 때문에 좀 어려웠습니다)

경험이 없으면 성장이 더딘 것 같고, 정말 배우고 싶은 사람이 있다면 돈을 주고라도 기술을 배우는게 제일 좋은 것 같습니다.

현재 로스팅 시장은 경쟁이 너무 치열합니다.

업으로 생각하시면 좋은 스승을 한번 찾아보세요.

샘플 로스터기는 그때 생각해도 늦지 않습니다.

*www.questbeanblog.com

당시 제 이야기가 블로그에 있습니다.

한번 보시면 약간의 도움이 되지 않을까요

커피 분쇄도가 영어로 뭘까요? 4
자유이력서 말인데요.. 2
홈페이지 문제 4
싱글 질문드려요! 2
커피 관련도서 , 카페투어 및 궁금한게 많습니다. 많은답변 ... 1
온두라스 엘 파라이소 농장 1
홍대 카페투어 영상! 2
저번 주말에 게스트바리스타로 커피를 내리고 왔습니다
[영상] 커피덕후가 강추하는 도쿄 힙스터 카페 TOP 11 2
최근 다녀온 감성가득한 카페들 모음집 1
커피 머신에 대해서 궁금한게 있어서 여쭤보고 싶습니다.(압력) 6
샘플로스터기 추천좀부탁드리겠습니다.. 가격은 250까지생각하... 3
산미가 좋은 커피는 왜 좋은커피라고 하는지요? 10
추출온도와 점성에 관한 궁금증 12
블루보틀 최종합격하신 분 계신가요?? 13
ems로 시킨 Coffee Collective 커피 입니다 11
첫 로스터기 추천부탁드립니다 5
제임스 호프만이 맷퍼거를 찾아가서 극비리에 제작되고 있는 ... 3
커피관련 서적 추천 부탁드립니다!! 4
달라코르테는 푸쉬템퍼 종류 못쓰나요? 4
성수동 맛집 카페투어 영상! 11
신선한 원두란 무엇일까요? 11
블루보틀 면접 질문 1
이 머신 도저히 세팅 방법을 모르겠네요. 12
새롭게 꾸민 가정용 에스프레소 바 입니다 ㅋㅋ 12
내가 바리스타를 하는 이유 18
에스프레소 머신 추천
노르딕 로스팅이나 약배전로스팅 으로 괜찮은 카페 추천가능... 10
대만여행✈☕ 대만 카페는 이 영상으로 종결! 😋 (심플 ... 8
30대 중반, 커피로 이직을 고민중입니다. 4
콜드브루를 내리려고 하는데요. 8
플레이버휠 길이의 의미..? 1
맥북은 댓글 달기 안되나요?ㅠㅠ 3
슬레이어 스팀ep 2gr vs 시네소 s200 3
맷 퍼거가 로스터를 만들기 시작했습니다. 3
요즘 가오픈 카페들은 9
블루보틀 면접 질문 7
전문성을 갖추고 싶은데 배울 수 있는 경로를 몰라서 답답합니다. 12
에스프레소 추출 시 고농도 저수율 추출하려면 2
어떤분이 커핑에 대해 물으셨길래,, 나름의 답변을 적어봅니다 1
아메리카노 TDS 측정은 어떻게들 하시나요? 3
공식머신 질문 2
두 달간의 서울 생활을 시작합니다. 15
커핑을 따로 배우고 싶은데 좋은곳 추천부탁드려요 9
개인카페 오픈 멤버 구인구직..? 21
다음주부터 로스팅 공부를 시작하네요 :) 15
[부산] 20.01.28 퍼블릭 커핑 후기! 2
다른 분들의 더치는 어떤 맛인가요? 4
수동 에스프레소 머신 4
- 3
최근에 구매한 파나마 게이샤^^ 7

2020 . 6  
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...