프로라운지

전에 배트남에서 위즐커피하고 루왁을 조금사와서 있는데,

루왁은 못해보고 위즐로 까페쓰어다를 만들었는데, 맛이 전혀 안나더라고요.

해외여행도 가지 못해서 까페쓰어다가 가끔 생각이 나서 만들어볼까 하는데.

어떤 제품을 써야할지 모르겠네요.


 https://blog.naver.com/ymin092/220231319147 



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댓글 4

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단악

2020-11-06 10:56  #1386711

B.STARTER

어떤 제품이라 하시면 원두를 찾으시는건가요..?

베트남에선 보통 로부스타를 많이 재배해서 사용하는편인데 배전도 자체도 조금 높은편이고,

원두의 품질보다는 추출방법이 농도나 맛을 가깝게 맞출 수 있을듯합니다.

'Phin'이라는 도구를 이용하여 추출해보세요.

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누룽지커남

2020-11-10 11:09  #1389377

보유자격 없음

로부스타 강배전한 커피를 핀을 이용하여 추출하구요, 현지에서는 미리 대량으로 추출한 커피를 사용하는걸 봤었습니다. 그리고 연유는 응오이사오 프어남 가당 크리머 (< 연유가 아니라 이제는 연유라 칭하지는 않는다고 하네요) 을 사용합니다.

로컬에서 사용하는 연유가 국내 수입되더라구요~

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호두구이

2020-11-11 21:09  #1390729

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기본적으로 커피핀이라는 추출도구와 강한 쓴맛이 나는 로부스타 커피, 연유를 사용하는 것으로 알고있습니다:) 연유는 말리연유도 괜찮습니다.

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벤티러버

2020-11-29 12:26  #1405678

보유자격 없음

제 프로필 사진이 쓰어다 인데. 마셨던 기억으론 핀으로 베트남 산의 원두를 추출하여 연유와 섞어 마시는 것을 쓰어다라고 하는 거 같은데, 베트남에서 가게 마다 조금씩 다른게 신서유기(예능)에서 나온 가게는 연유위에서 추출을 하여 추출된 커피를 바로 연유와 섞어 얼음에 부어 마시는 형태도 있고 또 제 프로필 사진 처럼 추출된 커피를 물에 희석해 연유위에 따라 주어 섞어 마시는 집도 있었습니다.

제 생각에 쓰어다의 핵심은 로부스타 종의 커피를 진하게 내려 연유와 섞어 마시면 된다! 고 생각합니다.

즐거운 커피 생활되세용 ㅎㅎ

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