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커피인 라운지

  


[커피추출] 에스프레소 추출에 있어.....
강릉옹 21.04.10. 09:57
댓글 4 조회 수 1283

 에스프레소 추출에 있어 원두와 바스켓, 물의 종류(ppm 동일) 하다고 할때

TDS를 두고 수율을 변경하는 방법과

수율을 두고 TDS를 변경하는 방법이 궁금합니다.



번외) TDS% 를 변화시키는 요인,  수율을 변화시키는 요인을 알고싶습니다!!


혼자 열심히 고민해봤는데 고정하고 바꾸려니 어렵네요 ㅜㅠ

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안녕하세요 커피에 대해 더욱 자세히 배우고 싶은 취준생입니다.
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댓글 4

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"비밀글입니다."

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johann

2021-04-10 11:34  #1511539

1

온도를 높이면 수율이 올라갈거같아요

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샤쿠레라이터

2021-04-12 10:59  #1512656

TDS=추출비X수율 이므로 수율을 상수로 두었을 경우에는 추출비를 변수로 두고 조정하시는 방법 밖에 없습니다. 즉, 추출량을 조절할 수 밖에 없다는 얘기죠.

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:oallip

2021-04-13 15:25  #1513978

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