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분류없음
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BLACKWATERISSUE |
3 |
2022-08-13 |
인기
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커피추출
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아프지망고 |
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2024-04-18 |
2298 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
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2023-08-10 |
2297 |
커피장비
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EK 정렬
2023-08-05, By 도톰한물티슈
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도톰한물티슈 |
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2023-08-05 |
2296 |
커피이론
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썬카페 |
3 |
2023-08-04 |
2295 |
일상 톡
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토구리 |
6 |
2023-08-04 |
2294 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-08-03 |
2293 |
일상 톡
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니지 |
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2023-07-31 |
2292 |
커피장비
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nesuse |
1 |
2023-07-31 |
2291 |
로스팅
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설롱 |
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2023-07-30 |
2290 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-07-27 |
2289 |
로스팅
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파란색밤하늘 |
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2023-07-26 |
2288 |
일상 톡
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죠니카터 |
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2023-07-21 |
2287 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
2 |
2023-07-20 |
2286 |
로스팅
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강현승 |
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2023-07-17 |
2285 |
질문답변
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라면한봉지 |
1 |
2023-07-17 |
2284 |
일상 톡
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바바 |
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2023-07-17 |
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일상 톡
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seompeng |
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2023-07-16 |
2282 |
커피추출
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블랙슈거 |
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2023-07-14 |
2281 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-07-13 |
2280 |
질문답변
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zzu |
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2023-07-12 |
2279 |
질문답변
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막장정 |
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2023-07-10 |
2278 |
커피장비
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사막올챙이 |
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2023-07-09 |
2277 |
일상 톡
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요라텡고 |
1 |
2023-07-07 |
2276 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-07-06 |
2275 |
질문답변
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mbalog4 |
3 |
2023-07-05 |
2274 |
커피이론
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썬카페 |
5 |
2023-07-02 |
2273 |
질문답변
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요라텡고 |
1 |
2023-06-30 |
2272 |
커피장비
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SPROGEEKS |
1 |
2023-06-29 |
2271 |
커피장비
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커린이1 |
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2023-06-27 |
2270 |
커피이론
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무형 |
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2023-06-27 |
2269 |
질문답변
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이승은 |
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2023-06-25 |
2268 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-06-22 |
2267 |
커피추출
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Nillperry |
1 |
2023-06-22 |
2266 |
일상 톡
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커피양갱 |
1 |
2023-06-17 |
2265 |
로스팅
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켄이치 |
1 |
2023-06-16 |
2264 |
커피이론
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썬카페 |
4 |
2023-06-15 |
2263 |
일상 톡
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마샬라차이밀크티 |
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2023-06-15 |
2262 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
1 |
2023-06-15 |
2261 |
질문답변
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검온달 |
3 |
2023-06-15 |
2260 |
일상 톡
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쿠버러 |
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2023-06-14 |
2259 |
일상 톡
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아롱 |
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2023-06-13 |
2258 |
일상 톡
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괴팍이 |
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2023-06-12 |
2257 |
로스팅
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kisd237 |
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2023-06-12 |
2256 |
커피추출
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영배 |
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2023-06-12 |
2255 |
일상 톡
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그리니시위클리 |
2 |
2023-06-08 |
2254 |
커피이론
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썬카페 |
4 |
2023-06-08 |
2253 |
커피장비
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자토리 |
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2023-06-06 |
2252 |
질문답변
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자토리 |
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2023-06-06 |
2251 |
질문답변
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인내맨 |
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2023-06-05 |
2250 |
커피추출
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빡빡이 |
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2023-06-04 |
2249 |
커피장비
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언웨이 |
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2023-06-04 |
여러가지 변수들이 공존하기 때문에 벌어지는 일들이죠. 다양한 의견들이 있을 수 있습니다. ^^
1. 온도가 높아지면 액체의 점성(Viscosity)이 낮아져서 매질을 투과하는 속도가 빨라질 수 있습니다. 추출되는 시간이 짧아지니 확산이 일어나는 일종의 체류시간이 낮아져 추출 농도와 수율이 저하될 수 있습니다.
2. 온도가 높아지면 커피 입자 내부의 기체들의 발산 속도가 빨라집니다. 입자 내부에서 외부로 기체 방출이 가속화되니 추출 상황에 따라 물이 되려 침투하기 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 따라서 입자 외부로만 추출수가 흘러갈 가능성이 크고방출되는 기체로 인해 국부 채널링이 유발될 수 있어 추출 속도도 빨라지거나 느려질 수 있겠지요. 이 경우에도 추출 농도와 수율이 저하될 수 있겠네요.