커피인 라운지

  

이제 막 바리스타로 일한지 2달차 되어가는 뉴비 입니다.

아직 많은 것을 알지 못해서 글에 두서가 없을 수 있습니다 이해 부탁드려요

저희 카페는 라마르조꼬 클래식, 말코닉 e80, 미토스 원을 사용중이며 머신 바스켓크기는 20~21g

세팅값은 오늘기준 도징 20.5 추출27 입니다.

원두는 칼라스 업체의 원두를 사용중입니다 

저희 원두는 산미가 있는편인데 산미를 살리는 법 

쓴맛과 부정적인 잔미를 잡는 법이 알고싶습니다 

처음 써보는 글이다 보니 떨리네요 앞으로도 잘 부탁드려요 선배님들!

profile

ABOUT ME

현재 바리스타로 근무중이머 많이 배우고싶어서 같이 일하는 직원분의 추천으로 가입하게 되었습니다 앞으로 잘 부탁 드립니다!
일반회원

댓글 4

profile

독특한거

2022-02-24 16:06  #1792860

방법이 여러가지가 있고 너무 많은 변수가 있어서 

안스타의 모모스커피 편 전주연바리스타님의 처음보는 원두의 셋팅법과

벙커컴퍼니의 아메리카노, 라떼 세팅법을 참고하시면 될것같습니다


profile

바리 작성자

2022-02-24 16:54  #1792916

@독특한거님
감사합니다
profile

ba_da_ro

2022-02-24 16:07  #1792865

https://youtu.be/-nE42hVNlu0


 분쇄도 먼저 잡아보시고 그다음에 추출량 조절 해보세욥 

profile

바리 작성자

2022-02-24 16:54  #1792921

@ba_da_ro님
감사합니다!!
이디야 커피랩 면접 질문
프로파일 질문입니다 5
에스프레소 프리인퓨전 4
커린이 머신 청소 질문 ㅠㅠ 4
머신 청소하다 생각해본건데! 18
콜드s 어떤가요? 3
ek43 연식별 차이가 있을까요?? 3
안핌sp2나 말코닉e80의 차이점 3
. 7
추출이 아예 안되네요 5
스트롱홀드 예열 시간 4
책 추천 부탁드립니다 4