커피인 라운지
현재 테크닉 머신으로 있는 매장에서 일배우고있습니다.
커린이입니다
머신셋팅 잡힌상태에서 1,2,3번 골고루 추출하다가 어느순간부터
3번 추출만 5초이상 더 빨리 추출되서 차이가 납니다 1,2번을 더많이 사용해서
초창기에 1,2번이 손에 익어서 그것만 하다가 3번도 해야한다해서 했는데
3번을 좀 많이 안사용해서 그갭 차이가 이제 나는건지 ... 기계적 결함인지 궁금합니다.
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댓글 4
스케일로인해 유량에서 차이가난다면 지글러 구멍이 작아져서 추출시간이 늘어날텐데 사용하다 점점 3번만 빨라진다면 스케일로인해 유량이 적어진다긴 보다는 아마 추출온도에서 비교적 3번 그룹추출수온도가 낮아져서 추출이 빨라지지않나 싶습니다
가스켓도 확인해보세요! 저도 비슷한 사례가 있었는데,
가스켓이 압력을 견디지 못해 설정해놓은 기압보다 유속이 빨라지는 경우도 있었습니다 ㅎㅎㅎ
유량차이는 각그룹에서 20초정도 물흘렸을때 얼마정도 나오는지 루나등으로 계량, 3번정도 반복해서 평균값 내보시면 될거 같습니다.
3번그룹에 정해진 포터필터가 있다면 바스켓 홀이 넓어진 경우도 고려해보세요
스케일의 문제라고 생각해요! 1.2번은 사용을 자주 해줘서 스케일이 덜 끼고, 3번은 가끔 사용해줘서 스케일이 껴 유량이 영향을 받지 않나 싶어요. 동일하게 셋팅하고 커피퍽 없이 유량을 체크해보세요!