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커피인 라운지

  


[질문답변] 단종과 블랜딩
어쩌다커피 20.05.22. 12:15
댓글 3 조회 수 491

요즘은 에소용으로 단종도 쓰나요? 블랜딩원두만 썼던것같은데 원두를 찾던중 단종을 매장 에소용으로 추천하는곳이 있어서 여쭈어봅니다

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어쩌다보니 이일을 하고 있지만 계속하고싶은 일이기도합니다 하지만 늘부족합니다 도움과 의견을 나눌수 있었으면 합니다
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댓글 3

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HwangKiHoon

2020-05-22 12:40  #1252711

그라인더만 넉넉하다면 싱글에소 하나 넣어도 될거 같은데.

싱글에소만으로 라떼류랑 다른 베리에이션 다 소화하는건 힘들겁니다. 그냥 아메리카노용 싱글에소는 꽤 하더라구요

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MariCoffee

2020-05-22 16:27  #1252898

종종 에쏘를 싱글로 내리는 매장을 보곤합니다.

저도 싱글(단종)원두로 에쏘를 내리는건 괜찮다고 생각합니다

블랜딩 원두가 아무리 배합이 잘 되어 있어도 

(예를들어 원두 2종을 50:50으로 블랜딩) 

호퍼 한곳에 담아 사용한다면 

포터필터 안에 담기는 원두는 50:50인지 확신할 수 없다고 생각하기 때문입니다

 

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블랙라운지

2020-05-22 18:39  #1253002

에쏘는 보통 블렌딩으로 많이 내리지만 가끔 싱글로 내리는 카페가 있지만 잘 내리는 경우면 맛있지만 잘못 내리게 되면

원두 자체를 버리게 되서 약간의 위험부담이 있긴 합니다만, 그건 카페사장의 몫이죠. 그래도 싱글로 에쏘를 잘만 내리면 충분히 무난히 내린 블렌딩 에쏘보다 맛있다고 생각합니다.

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