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BLACKWATERISSUE |
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BLACKWATERISSUE |
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2023-01-01 |
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그리니시위클리 |
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괴팍이 |
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그래 |
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그리니시위클리 |
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커피장비
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이알코퍼레이션 |
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질문답변
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벤티 |
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신입뭬니저 |
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괴팍이 |
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이알코퍼레이션 |
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OPT |
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일상 톡
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choijunho90_ |
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커피장비
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콩커피 |
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그리니시위클리 |
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컵러 |
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커피하는여자 |
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파란색밤하늘 |
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2022-12-04 |
물에 녹아 있을땐 간단하게는 탄산이 되지요.
로스팅시 탄소 동소체가 타면서 발생합니다.
에스프레소 가압시 고압으로 인해 물에 녹게되고
결국 우리가 느끼는건 물에 녹은 탄산수소이온등의
탄산인데, 에스프레소에서 탄산수 맛을 제거한 맛이 되지 않을까요. 천연탄산수를 맛보신다면 텁텁하고드라이한 질감과 청량감을 느낄 수 있습니다. 그리고 산이니 산에서 느끼는 산미류도 아주 조금 있죠
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