블랙워터이슈대한민국 커피 No.1 Channel : 블랙워터이슈

[커피추출] -

vmfkdtmrkw 20.01.21. 00:46

댓글 5 조회 수 530

by vmfkdtmrkw
댓글 5

ABOUT ME

baristas

일반회원

밍밍군

2020-01-21 09:02 #1150314

개인적으로 바디감은 오일 성분과 섬유질에서 오는 느낌으로 생각하는데요.

굳이 바디가 적은 추출법인 푸어오버를 하신다면,

1. 바디감이 좋은 원두 사용

2. 강배전 로스팅 원두 사용

3. 분쇄도를 가늘게

4. 커피양을 많이

등등 경우에 수가 너무 많네요..

블랙워터에서 좀 검색해 보심이 좋을거 같습니다.

https://bwissue.com/freeboard/908760

블랙워터이슈 - 커피의 바디감은 대체 무엇인가!? 제가 나름의 설명을 한번....

안녕하세요! 늘 카페투어 글만 올리다가..새롭게 커피의 바디감이라는 용어에 대해 나...

블랙워터이슈

Nobreaker

2020-01-21 11:42 #1150432

바디를 강조한다라...

저 같은 경우엔 우선 그 원두에서 가지고 있는 바디감이 어떤 추출 단계에서 더 많이 부각되는지 살펴볼 것 같습니다.
예를들어 미끄러지는 부드러운 바디감이라면, 추출 중후반을 강조할 것 같고

쌉쌀하게 잡아주는 뒷맛이라면 후반부를 강조하겠네요.

커피의 추출 단계에서 어떤식으로 강조를 만들어 갈지는 추출도구와 원두 그리고 추출수 컨트롤마다 천차만별이기에

많은 경험 이외의 정답을 제시해 드리지 못하는 점 양해 부탁 드립니다 ^^

남자

2020-01-21 22:51 #1150950

@Nobreaker님

좋은 댓글 감사합니다. 도움이 되었습니다.

Nobreaker

2020-01-22 09:34 #1151232

@남자님

도움이 되었다니 다행입니다. 감사합니다!

88coffee

2020-01-22 17:41 #1151634

바디는 커피가 가지고 있는 고유의 성분인것 같습니다 ㅠㅠ
그래서 농도를 진하게 하는 방법이 있을 수도 있지만

그건 바디와는 다른 문제여서ㅜㅜ

너무나 다양한 변수들이 많지만

원두양을 늘려서 추출 하는 것을 추천 드립니다!!

로그인 하시고 댓글로 소통해보세요!

번호	분류	제목	작성자	추천 수	날짜
	분류없음	블랙워터이슈 커뮤니티 가이드 5	BLACKWATERISSUE	3	2022-08-13
1848	질문답변	약배전이나 싱글빈 에스프레소들 라떼아트 차이를 어케 두세요? 2 2023-10-28, By 김진기	김진기	1	2023-10-28
1847	일상 톡	11월 첫째 주 생두 뉴스 - 재고 부족으로 인한 커피가격 급등,... 2023-11-03, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2023-11-03
1846	일상 톡	11월 둘째 주 생두 뉴스 - 펀더멘털 없는 가격변동, 의심스러... 2023-11-09, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2023-11-09
1845	커피추출	강배전 원두 추출 어떻게 하고 계시나요? 3 2023-11-22, By 야망	야망	1	2023-11-22
1844	질문답변	아포가토에 대한 고찰 3 2023-11-23, By unknown	unknown	1	2023-11-23
1843	질문답변	로스팅 설비 관련 질문입니다. 4 2024-02-05, By 가파이	가파이	1	2024-02-05
1842	질문답변	커피 머신 압력 시스템에서 2 2023-12-15, By 유윤바리스타	유윤바리스타	1	2023-12-15
1841	일상 톡	12월 셋째 주 생두 뉴스 - 건조한 날씨에 커피 가격도 오르락... 2 2023-12-14, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2023-12-14
1840	일상 톡	12월 넷째 주 생두 뉴스 - 결국 8개월 만에 최고치 기록, 더 ... 2023-12-21, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2023-12-21
1839	일상 톡	커핑 관련 책 추천 1 2023-12-29, By 저엉조	저엉조	1	2023-12-29
1838	일상 톡	웨버에서 새 커피 툴이 나오네요. 2023-12-30, By SPROGEEKS	SPROGEEKS	1	2023-12-30
1837	질문답변	그라인더 질문합니다! 4 2024-01-10, By cooo	cooo	1	2024-01-10
1836	일상 톡	1월 둘째 주 생두 뉴스 - 아라비카 '하락' vs 로부... 2024-01-11, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2024-01-11
1835	일상 톡	샷 글라스 안닦는 프렌차이즈 카페 후일담...... 10 2024-01-19, By 커피양갱	커피양갱	1	2024-01-19
1834	질문답변	2024 KCTC 같이 연습하실 슨배님 계실까요? [연습용원두나눔완료] 2 2024-02-27, By 주잇주	주잇주	1	2024-02-27
1833	일상 톡	3월 둘째 주 생두 뉴스 - 커피 가격 연말까지 하락한다, &#039... 2024-03-07, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2024-03-07
1832	일상 톡	3월 셋째 주 생두 뉴스 - 주요 커피 산지 리포트, 커피 수확기... 2024-03-19, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2024-03-19
1831	일상 톡	3월 마지막 주 생두 뉴스 - 3년 연속 생산량 늘고 있는 브라질... 2024-03-28, By 그리니시위클리	그리니시위클리	1	2024-03-28
1830	커피장비	이쪼 발키리아 VS 달라코르테 EVO (그룹 동일) 머신 추천 2024-04-13, By 제비	제비	1	2024-04-13
1829	질문답변	컨트롤 차트에서 농도는 유지하되 추출수율만 어떻게 올릴까요? 4 2024-04-19, By 미니미니마이니모	미니미니마이니모	1	2024-04-19
1828	분류없음	^^ 1 2012-10-25, By 로로	로로		2012-10-25
1827	분류없음	축하드려요 ^^ 1 2012-10-27, By izzivil	izzivil		2012-10-27
1826	분류없음	멋진 집이네요 4 2012-10-27, By 매스	매스		2012-10-27
1825	분류없음	사이트개설 축하해요 1 2012-10-27, By 라파엘	라파엘		2012-10-27
1824	분류없음	축하합니다. 2 2012-10-27, By 커피효과	커피효과		2012-10-27
1823	분류없음	축하드립니다 :-)) 1 2012-10-28, By 아항항	아항항		2012-10-28
1822	분류없음	오픈 축하드립니다. 너무 이쁘게 꾸며져 있네요. 1 2012-10-28, By 카리타스	카리타스		2012-10-28
1821	분류없음	나이스~커피 지식정보 자주 올려주세요 ^^ 1 2012-10-28, By 조디악	조디악		2012-10-28
1820	분류없음	개설 오픈, 축하드립니다 :D 1 2012-10-29, By LatteoU	LatteoU		2012-10-29
1819	분류없음	홈페이지 개설 축하하러 들렀어요. 1 2012-10-29, By 뤼빈	뤼빈		2012-10-29
1818	분류없음	issue 가 되시기를 1 2012-10-31, By 오늘의커피	오늘의커피		2012-10-31
1817	분류없음	홈페이지 개설을 축하드립니다. 1 2012-10-31, By 얄리	얄리		2012-10-31
1816	분류없음	홈페이지 개설 축하드립니다 1 2012-11-01, By 파즈	파즈		2012-11-01
1815	분류없음	근사한 집이네요~ ^^ 2 2012-11-01, By 로얄키친	로얄키친		2012-11-01
1814	분류없음	홈페이지 개설 축하드려요! 1 2012-11-03, By geeks	geeks		2012-11-03
1813	분류없음	역시 홈피도 멋지네요 1 2012-11-13, By 키키랴	키키랴		2012-11-13
1812	분류없음	축하드립니다!! 1 2012-11-17, By back	back		2012-11-17
1811	분류없음	오픈 축하드려요~~! 1 2012-11-17, By bomber	bomber		2012-11-17
1810	분류없음	간만에 들렸습니다. :) 1 2012-12-27, By 오늘의커피	오늘의커피		2012-12-27
1809	분류없음	로그인 다시 잘 됩니다. 1 2013-01-15, By izzivil	izzivil		2013-01-15
1808	분류없음	안녕하세요! 1 2013-03-13, By 이창곤	이창곤		2013-03-13
1807	분류없음	우아~~ 1 2013-04-30, By 버터울프	버터울프		2013-04-30
1806	분류없음	안녕하세요!!! 1 2013-05-07, By 행진	행진		2013-05-07
1805	분류없음	안녕하세요. 2013-05-23, By kiheon.lee	kiheon.lee		2013-05-23
1804	분류없음	안녕하세요. 2013-06-12, By 혀니	혀니		2013-06-12
1803	분류없음	안녕하세요^^ LOCKED 2013-07-08, By 핑팬	핑팬		2013-07-08
1802	분류없음	아쉽네요.. 3 2013-07-11, By Tete	Tete		2013-07-11
1801	분류없음	몇몇 게시판 글 읽기 질문드립니다. 2 2013-12-29, By 미르	미르		2013-12-29
1800	분류없음	안녕하세요 1 2014-01-22, By 앤디	앤디		2014-01-22
1799	분류없음	웹사이트 멋져요 ^^ 1 2014-01-26, By Son-Coffee	Son-Coffee		2014-01-26

검색

최근 게시물

최근 댓글

조회수 인기글 [1/]

추천수 인기글 [1/]

댓글 5