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커피인 라운지

  


[일상 톡] 에티오피아 커피 산미 질문입니다.
콩가 20.01.15. 22:44
댓글 8 조회 수 671

따뜻할때 에티오피아 아바야 게이샤를 마셨을때랑

조금 식었을때 마셨을때랑 산미가 식었을때가 더 도드라지내요 왜 그런건지 궁금합니다 

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댓글 8

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Hwan2brew

2020-01-15 22:49  #1145623

음용온도가 낮아질수록 산미를 더 느낄실 수 있다고 합니다 !

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wonderful_john

2020-01-16 04:26  #1145842

윗분 말씀대로 뜨거웠을 때 못 느꼈던 것을 우리의 혀는 온도가 낮아짐에 더 많은 것을 느낄 수 있어서 그렇습니다!

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soundonly

2020-01-16 22:44  #1146685

혀가 느낄수있는 온도

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서리

2020-01-17 00:05  #1146794

일반적으로 산미와 감미는 30-50 도 사이로 식었을 때 지각하기 더 쉬워진다고 하죠. ^^ 

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권용준

2020-01-18 19:28  #1148322

온도가 뜨거운 상황에서는 혀가 맛을 느끼기 전에 뜨거움이라는 감각에 먼저 반응하기 때문에 커피가 조금 식어 맛이라는것에 집중될 때 더욱 시거나 향미를 느낄수 있습니다.


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"비밀글입니다."

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바리스타체드

2020-01-23 21:35  #1152872

자극이라는게 온도와 밀접한 연관이 있어서 그렇습니다. 맛도 자극의 일종이고요. 

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Roaster로이군

2020-01-27 18:33  #1154992

윗분들 설명이 너무 잘되어 있네요 혀가느낄수잇는 온도때문에 그렇다고볼수있습니다. 

커핑을할시 더욱더 도드라져 느낄수있는부분이구요 ^^~

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