※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

생두

​이탈리아 에스프레소 머신 브랜드 VBM에서 공개한 해발 고도와 ... 7

이탈리아 에스프레소 머신 브랜드 VBM에서 공개한 해발 고도와 맛의 상관 관계 일러스트최근 하이엔드 에스프레소 머신인 테크니크 모델로 주목받고 있는 이탈리아 에스프레소 머신 브랜드 비비엠에서 해발 고도와 맛...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-02-28

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생두

Tonino 로스트 색도계 개발사에서 보관이 용이한 조립식 생두 스... 2

Tonino 로스트 색도계 개발사에서 보관이 용이한 조립식 생두 스크리너 선봬무선 충전이 지원되는 작고 휴대가 간편한 로스팅 색도계 신형 "Tonino" 기사에서 소개된 바 있는 토니노 색도계를 개발한 독일의 디자인 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-01-10

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생두

【NEWS】 유동 커피와 세계 최고가 커피를 가진 파나마 엘리다 농... 2

유동 커피와 세계 최고가 커피를 가진 파나마 엘리다 농장의 콜라보 세미나 열릴 예정사상 초유의 베스트 오브 파나마 게이샤 내추럴/워시드 부문 2년 연속 2관왕, 해외 유명 커피 리뷰 사이트인 커피리뷰 98점의 신...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-10-31

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생두

【NEWS】 달라지고 있는 멕시코 커피의 위상 - 2019 C.O.E 멕시... 12

달라지고 있는 멕시코 커피의 위상 - 2019 C.O.E 멕시코에서 90점 이상을 기록한 커피들 멕시코에서 최근에 열린 컵 오브 엑셀런스(이하 COE) 생두 품평 대회에서 5개 로트(Lot)의 커피가 90점 이상을 획득하면서 멕...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-07-07

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생두

【BEAN】 개미 프로세싱 커피? 개미에 의해 수확되는 커피의 발견 27

개미 프로세싱 커피? 개미에 의해 수확되는 커피의 발견해외의 온라인 매거진 Atlas Obscura에 개미에 의해 수확된 커피에 대한 후기가 올라와 관심을 끌고 있다. 브라질의 농장주 JOÃO NETO(이하 네토)의 이야기로 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-06-03

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생두

【2019 WBC】 월드 바리스타 챔피언십 2위 미캘리스 디미트라코폴... 3

ⓒ world coffee events월드 바리스타 챔피언십 2위 미캘리스 디미트라코폴로스가 사용한 「Echo」지난 4월 미국 보스턴에서 개최된 World Barista Championship은 바리스타들 뿐 아니라 생산자들에게 있어서도 꿈의 ...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-20

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생두

【NEWS】 로스팅 품질을 평가하는 새로운 점수 체계 14

로스팅 품질을 평가하는 새로운 점수 체계 세계적인 커피 교육 전문가인 스캇 라오가 로스팅 품질을 평가하는 새로운 점수 체계를 자신의 블로그에 소개했다. 스캇 라오 사이트에서 판매 중인 Dear Coffee Buyer의 저...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-07-23

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【NEWS】 2015 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱(Sasa Sestic)의...

2015년 월드바리스타챔피언십 결선에서 시연 중인 사샤 세스틱 2015 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱(Sasa Sestic)의 생두회사 프로젝트 오리진(Project Origin) 코리아 오픈 소식 2015년 월드 바리스타 챔피언인 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-07-15

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생두

【2018 WBC】 아나에어로빅(Anaerobic) 프로세싱, 2018 WBC를 통... 3

2018 World Barista Championship 결선에서 시연을 준비하고 있는 마티우 타이스 아나에어로빅(Anaerobic) 프로세싱, 2018 WBC를 통해 주목받고 있는 가공 방식 올해 World Barista Championship은 유난히 가공 방식...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-07-02

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생두

【Green Bean】 ㈜지에스씨 인터내셔날, 코스타리카 마이크로랏 ...

㈜지에스씨 인터내셔날, 코스타리카 마이크로랏 커피 선봬 국내 생두 무역 업체인 ㈜지에스씨 인터내셔날에서 코스타리카 마이크로랏 뉴크롭 입고 소식을 알렸다. 코스타리카 알라후엘라(Alajuela) 지역의 커피와 COO...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-05-31

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생두

【MAP】 카운터컬쳐 커피, 각 커피 산지별 수확시기 및 입고 시기... 2

카운터컬쳐 커피, 각 커피 산지별 수확시기 및 입고 시기를 알려주는 맵 공개 실제 지도 보기 링크 미국의 유명 로스터리인 카운터컬쳐 커피에서 자사에서 사용하는 커피 맵을 공개했다. 카운터컬쳐 커피 블로그를 통...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-02-13

조회수 : 4326

생두

카페 임포츠에서 선보이고 있는 E.A Sugarcane 프로세스의 커피가... 5

카페 임포츠에서 선보이고 있는 E.A Sugarcane 프로세스의 커피가 만들어지는 과정 최근 콜롬비아에서 카페 임포츠가 선보이고 있는 에틸 아세테이트 슈가케인 프로세스(E.A Sugarcane라 명명)라 불리는 내추럴 디카...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-07-06

조회수 : 2298

생두

커피를 발효시킬 때 일어나는 일들 9

커피를 발효시킬 때 일어나는 일들 글쓴이 : Sasa Sestic, WHAT REALLY HAPPENS WHEN WE FERMENT COFFEE 커피가 자연적으로 발효되는 과정 가운데 여러 가지 다른 생물학적인 변화가 일어난다. 이 과정에서 효모와 박...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-07-04

조회수 : 2688

생두

콜롬비아에서 가장 주목받는 농장 브랜드 「산투아리오(Santuario...

▲ 콜롬비아의 산투아리오 농장을 포함하여 스페셜티 커피를 수출하는 Banexport社의 프로젝트 디벨로퍼 매니저 Camilo Merizalde 콜롬비아에서 가장 주목받는 농장 브랜드 「산투아리오(Santuario)」의 Camilo Meriza...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-11-21

조회수 : 2254

생두

[시즌 이슈] 콜롬비아발 카스티요 품종의 미래(4)―카스티요 품종...

|아일랜드 더블린에서 열린 WBC 2016에서 콜롬비아 엘 미라도르 농장의 카스티요 품종으로 세미 파이널에 진출한 호주의 휴 켈리 콜롬비아발 카스티요 품종의 미래(4)―카스티요 품종에 대한 시장의 평가 지난 기사를 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-07-21

조회수 : 1562

생두

[시즌 이슈] 콜롬비아발 카스티요 품종의 미래(3)―카스티요 품종...

콜롬비아발 카스티요 품종의 미래(3)―카스티요 품종의 확산 지난 2회간 연재된 콜롬비아발 카스티요 품종의 미래에 관한 기사를 통해 많은 분들이 기후 변화에 적응하기 위한 콜롬비아 커피 생산자 협회(FNC)의 노력...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-05-04

조회수 : 1536

생두

[시즌 이슈] 콜롬비아발 카스티요 품종의 미래(2)―카스티요 품종...

ⓒ CCI Pic 콜롬비아발 카스티요 품종의 미래(2)―카스티요 품종의 시작 콜롬비아의 커피 비영리 기구인 Federación Nacional de Cafeteros(콜롬비아 커피 생산자 연합, 이하 FNC)는 카스티요 품종을 논하기 위해 설명...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-03-08

조회수 : 2550

생두

[시즌 이슈] 콜롬비아발 카스티요 품종의 미래(1)―콜롬비아에서 ... 2

|사진: 뉴웨이브 커피로스터스. 본 사진은 콜롬비아 커피와 무관합니다. 콜롬비아발 카스티요 품종의 미래(1)―콜롬비아에서 재배되는 커피들 콜롬비아는 커피 최대의 소비지인 미국과 가까이 위치해 있으면서 최근 커...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-02-16

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생두

2015 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱, 엘살바도르와 온두라스...

|2015년에 시애틀 워싱턴 컨벤션 센터에서 열린 World Barista Championship 결선에서의 사샤의 모습 2015 월드 바리스타 챔피언 사샤 세스틱 엘살바도르와 온두라스서 새로운 생두 옥션 「Best Of ―」 선봬 프로젝트...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-02-07

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생두

크롭스터, 그린빈 바어이들을 위한 플랫폼 Hub 오픈

크롭스터, 그린빈 바어이들을 위한 플랫폼 Hub 오픈 https://hub.cropster.com/ 크롭스터 허브 월드 로스팅 챔피언십 공식 로스팅 소프트웨어 프로그램인 크롭스터가 ACE(Alliance for Coffee Excellence)의 Executiv...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-02-05

조회수 : 1519
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