커피교육&세미나

추출 수율, 추출 농도(TDS), 추출 비율의 정의와 브루잉 컨트롤 ... 10

추출 수율, 추출 농도(TDS), 추출 비율의 정의와 브루잉 컨트롤 차트(추출 관리도) 올해 아일랜드 더블린에서 개최된 월드브루어스컵챔피언십의 결선 진출자들은 대다수 자신이 사용하는 물과 추출한 커피의 TDS(Tota...

등록일: 2016-07-05

커피교육&세미나

바리스타들의 실무 능력 향상을 위한 국가직무능력표준(NCS) 영상...

바리스타들의 실무 능력 향상을 위한 국가직무능력표준(NCS) 영상 서비스 런칭 NCS 커피 레귤레이션 “바리스타”는 바리스타와 커피산업 종사자가 알아야할 기본적인 커피의 대한 전반적인 지식과 실무능력을 NCS(국가...

등록일: 2016-05-26

커피교육&세미나

카운터 컬쳐의 피터 줄리아노가 들려 주는 커피품종에 관한 이야기

카운터 컬쳐의 피터 줄리아노가 들려 주는 커피품종에 관한 이야기 우리가 커피 품종을 이해하기 위해서는 사과를 생각해볼 수 있다. 사과라고 불리는 범주의 과일들은 비록 종(Species: 이 단어를 품종-Variety-와 ...

등록일: 2016-05-13

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따벨라 주최의 2016 바리스타 커피토크 콘서트 브루잉편 리뷰 1

2016 Barista Coffee Talk Concert Brewing Coffee Talk 주최: ㈜따벨라 / 주관: &Gather, 블랙워터이슈 지난 10일(목) 오후 7시부터 ㈜따벨라 주최의 2016 바리스타 커피 토크 콘서트가 한남동 앤게더에서 열렸다. 1...

등록일: 2016-03-11

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따벨라 주최의 2016 바리스타 커피 토크 콘서트―에스프레소, 한남...

2016 Barista Coffee Talk Concert Espresso Talk 주최: ㈜따벨라 / 주관: &Gather, 블랙워터이슈 지난 10일(목) 오후 7시부터 ㈜따벨라 주최의 2016 바리스타 커피 토크 콘서트가 한남동 앤게더에서 열렸다. 10, 11...

등록일: 2016-03-10

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한잔의 커피 뒤에 숨어 있는 과학

한잔의 커피 뒤에 숨어 있는 과학 원문: The science behind a good cup of coffee 커피는 세계에서 가장 인기있는 음료 가운데 하나이다. 최근 미국 심장 협회의 연구 조사 결과에 따르면 적당히 커피를 마시는 것이...

등록일: 2016-02-03

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커피 컨설팅의 어벤져스 'The Platform Coffee Consulting' 인터뷰 2

|전 영국 국가대표 바리스타인 존 고든. 존은 머신 및 그라인더와 관련된 하드웨어 컨설팅을 담당한다. 커피 컨설팅의 어벤져스 'The Platform Coffee Consulting' 인터뷰 Q) 플랫폼의 정식 명칭은 무엇인가? 정식 명...

등록일: 2016-01-17

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로이스 디자인 연구소에서 진행하는 창업 워밍업 프로그램

로이스 디자인 연구소에서 진행하는 창업 워밍업 프로그램 2009년 로스팅, 브루잉 카페인 「로이스 커피」를 운영해오면서 창업에 대한 이해와 경험을 쌓은 로이스 디자인 연구소 이존서 대표는 이러한 경험을 바탕으...

등록일: 2016-01-11

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2015 스페셜티 커피 트렌드 가이드 #3 에스프레소 추출 3

2015 스페셜티 커피 트렌드 가이드 ESPRESSO 지난 10월 한국을 방문한 스파크 커피 컨설팅 박상호 대표는 작년 자신과 함께 일했던 스퀘어마일 커피로스터스의 제임스 호프만의 "리스트레토가 죽다"라는 제목의 글을 ...

등록일: 2016-01-05

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2015 스페셜티 커피 트렌드 가이드 #2 로스팅 2

|독일의 프로밧 로스터기 P5. ㈜코이너스 2015 스페셜티 커피 트렌드 가이드 COFFEE ROASTING 첫번째 스페셜티 커피 트렌드의 주제였던 「생두(Green Bean)」에서는 2012년도 대비 스페셜티 커피의 소비의 양적 변화...

등록일: 2016-01-05

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2015 스페셜티 커피 트렌드 가이드 #1 과거와 현재의 커피 생두 시장

|㈜M.I.C Holdings의 로스팅룸 2015 스페셜티 커피 트렌드 가이드 #1 그린빈 마켓 “끝없이 성장한다, 대한민국의 커피 시장.” 과거와 현재의 커피 생두 시장에 대하여 근시대의 대한민국은 모든 분야에서 폭발적인 성...

등록일: 2016-01-04

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어라운지와 ㈜메테오라가 함께 하는 에스프레소 머신 관리 노하우...

어라운지와 ㈜메테오라가 함께 하는 에스프레소 머신 관리 노하우 세미나 카페 창업과 운영을 위한 다양한 무료 세미나를 선보이고 있는 종합 커피 아울렛 어라운지 선유도점에서는 지난 16일 오후3시에 이탈리아 에...

등록일: 2015-12-17

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스퀘어마일이라는 둥지를 떠나 새로운 도전을 시작하는 박상호 로...

2015 World Coffee in Good Sprits Championship 파이널리스트로 활약한 박상호 로스터 스퀘어마일이라는 둥지를 떠나 새로운 도전을 시작하는 박상호 로스터 세계적인 커피로스터 컴퍼니인 영국 스퀘어마일의 수석 ...

등록일: 2015-11-01

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PORT1902, '커피 트렌드 읽기'를 주제로 세미나 열어 [이종훈, 현...

PORT1902에서 진행 된 '커피 트렌드 읽기' 세미나 지난 16일 해운대구 송정동에 위치한 PORT1902에서는 ‘커피 트렌드 읽기’를 주제로 이종훈, 현상무 바리스타의 세미나가 진행되었다. '커피 트렌드 읽기'의 첫번째 ...

등록일: 2015-10-23

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[세미나] 스퀘어마일 커피 수석로스터 박상호 로스터의 글로벌 로...

[세미나] 스퀘어마일 커피 수석로스터 박상호 로스터의 「글로벌 로스팅 트렌드와 스트롱홀드 S7의 활용」 지난 8월 31일에 세계적인 바리스타이자 영국 스퀘어마일의 수장인 제임스 호프만은 자신의 블로그에서 2015...

등록일: 2015-10-15

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홍찬호, 김정진 바리스타 QC 세미나 리뷰

홍찬호, 김정진 바리스타 QC 세미나 리뷰 품질 경영(Quality Management) 품질을 통해서 기업 우위성을 확보하여 비지니스에 참여하는 스태프 모두가 재화 혹은 용역의 질을 높이기 위한 혁신과 개선에 참여해 경쟁력...

등록일: 2015-09-21

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카페뮤제오 주최, 박상홍 선생 핸드드립 세미나 열려

카페뮤제오 주최, 박상홍 선생 핸드드립 세미나 열려 그리스어에는 '기노스코'라는 단어가 있다. 이는 단순히 지식에 머물러 있는 앎을 의미하는 것이 아니다. 경험을 통한 체득을 통해 알게되는 앎을 말한다. 인간의...

등록일: 2015-09-02

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칼리타 일본 본사 핸드드립 세미나 어라운지 선유도점에서 열려 1

|칼리타 본사에서 방문한 다까오까상 칼리타 일본 본사 핸드드립 세미나 어라운지 선유도점에서 열려 어제 오후 3시부터 국내 최대의 커피 종합 쇼핑몰인 어라운지 선유도점에서 칼리타 본사의 다까오까 씨의 칼리타...

등록일: 2015-08-26

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[세미나] 호주 Lid&Jar 소속의 홍찬호, 스몰배치 로스팅 소속의 ...

호주 Lid&Jar의 홍찬호, 스몰배치 로스팅의 김정진 바리스타 Quality Control 세미나 개최 지난 월드바리스타 챔피언십 호주 내셔널 지역 예선에서 3위를 기록한 홍찬호 로스터(시드니 리드앤자르 소속)가 호주의 스...

등록일: 2015-08-21

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180커피로스터스 이승진 로스터의 '생각을 바꾸는 로스팅'세미나 ...

l 180커피로스터스 이승진 로스터의 '생각을 바꾸는 로스팅'세미나 @제주 올레커피컴퍼니 지난 8월 14일, 제주시에 위치한 올레 컴퍼니에서는 스트롱홀드의 주최로 180커피로스터스 이승진 로스터의 세미나가 진행되...

등록일: 2015-08-19