커피 뉴스
2020-02-03
물에 포함된 수처리제들이 커피의 맛에 미치는 영향 外
글로벌 스페셜티 커피협회 포스트에 게재된 내용으로 유럽의 글로벌 정수 시스템 브랜드인 브리타에서 제공한 내용으로 원제는 "Water and the Taste of Coffee"이며, 위 링크를 참조할 수 있다. 위 내용은 크게 세 가지 내용을 다루고 있다. 1) 물에 포함된 미네랄이 맛에 미치는 영향, 2) 수처리제에 포함된 요소들이 커피의 맛에 미치는 영향, 3) 물에 포함된 유기 물질들의 영향이다.
위 내용에 포함된 테이블만 참조하더라도 실제 물에 포함된 물질들이 커피의 맛에 어떤 영향을 미치며, 이 물질이 느껴지기 위한 최저 한계점 역시 잘 보여준다.
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좋은 정보 감사합니다.