커피 뉴스
스캇 라오의 로스팅 서적 "The Coffee Roaster's Companion" 출간
2014-08-08
바리스타 이론서적 "프로페셔널 바리스타"로 유명한 스캇 라오(Scott Rao)의 로스팅 서적 "The Coffee Roaster's Companion"이 출간되었습니다.
생두의 화학적 특징에 관한 내용부터 보관, 로스터의 구조와 열역학 등 실질적인 로스팅을 위한 현실적인 가이드를 제공하고 있습니다.
로스팅된 원두의 퀄리티 컨트롤 방법과 추출 방식에 따른 로스팅 변수 등에 대한 내용들도 다루어지며, 상황에 따른 로스터 장비의 선택에 대학 내용까지 실무적인 부분을 꽤 폭넓게 다루고 있어 보입니다. 과학적인 추출 이론을 통해 많은 인기를 누렸던 기존 저서들의 호평을 이어나갈 수 있을지 꽤 기대가 됩니다. 홈페이지를 통해 샘플 페이지를 열람할 수 있으니 로스팅에 관심 있는 분들은 참고해보셔도 좋겠네요.
온라인 주문이 가능하며, 가격은 미화로 45$ 입니다.
http://www.scottrao.com
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