커피 뉴스
2019-09-19
All images courtesy of Decent Espresso.
디센트 에스프레소, 푸어오버 커피를 위한 포타필터 바스켓 출시 예정
에스프레소 머신 제조사인 Decent Espresso에서 디센트 푸어오버 포타필터 바스켓(The Decent Pourover portafilter basket)이라 명명된 바스켓을 출시할 예정이다. 이 제품의 특징은 바스켓에 매우 정밀하게 계산된 타공들이 배열되어 있다.(위 사진 참조) 이 홀들을 통해 그룹 헤드에서 나오는 온수의 흐름을 조절할 수 있으며, 물이 고르게 분산되어 떨어질 수 있도록 설계되어 있다. 대개 매장에서 사용되고 있는 V60, 웨이브, 멜리타 등 다양한 드리퍼들과 호환된다.
실제 이 제품을 위해 스캇 라오가 바스켓의 홀들의 패턴, 홀의 사이즈 및 방향을 설계하여 커피 파우더에 접촉하는 온수가 "원형 층류(circular vortex)"를 형성하도록 고안되었다. 이 효과로 인해 자연스러운 교반이 가능하면서도 채널링이 발생하지 않도록 했다고 한다.
스캇 라오는 플랫(Flat)과 콘(Cone) 형태의 브루잉 툴 모두 같은 정도의 커피 도징량으로 비슷한 결과물을 얻을 수 있다고 강조했다. 디센트 에스프레소의 설립자는 이 제품에 대해 교반의 강도가 너무 세면 채널링이 발생할 가능성이 있기 때문에 적정한 물의 흐름과 강도가 필요하다고 설명한다. 가격은 25달러. 국내 판매 미정.
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좋은 정보 감사합니다.