커피 뉴스
2019-05-03
Photo by Elizabeth Chai , sprudge.com
마밤 에스프레소에서 선보인 커핑 건(Cupping Gun)
지난 월드 브루어스컵 챔피언십 2019 현장에서 영국 국가대표 브루어스컵 챔피언 Lewis Maillardet 바리스타가 브루잉 커피를 위한 추출 툴로 커핑 건을 선보였다. 위 사진에서 참고할 수 있는 것처럼 물을 디스펜싱하는 툴로써 많은 양의 커핑을 위한 테이블에서도(50잔 이상) 일정한 온도를 유지해준다고 한다.
Photo by Elizabeth Chai , sprudge.com
위 사진에서 확인할 수 있는 내용은 직수 형태로 물이 공급되며, 물이 디스펜싱되는 출구 역시도 꽤나 굵은 재질의 스테인레스가 사용된 것을 보면 물의 항온성에 많은 관심을 쏟은 것으로 생각된다. 국내에서는 마밤 에스프레소의 공식 수입원인 애크미커피솔루션(02-717-1777)에 문의할 수 있다.
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물줄기가 빠르지는 않더라구요 ㅎㅎ 커핑컵 한컵 체우는데 15~20초정도? 걸릴거 같았어요
네네 시연 때 보신 커핑건은 플로우를 의도적으로 늦춰 브루잉 할 수 있도록 설계 된 튜닝 버전이며, 일반 버전은 커핑컵에 3초 이하로 물을 채울 수 있습니다. 더 좋은 것은 1잔 부터 최소 50잔 이상의 컵에 동일한 온도의 물이 공급 된다는것이고 자유로운 온도 설정입니다. 현지에서 95도로 설정 후 테스트 한 결과 65잔까지 동일 했습니다.
사진만 보고는 저게 왜 필요하지 했는데 대량으로 컨트롤 할 때는 유리하겠네요. 필터커피 수요가 많은 까페라면 고려해 볼 만 하겠습니다.
커핑과 브루잉 시 물을 유량을 조절 할 수 있게 본사로 요청 한 상태이며 곧 출시 될 예정입니다
와 이것도 너무 재미있는 물건이네요 ㅋㅋ
오 신기하네여
와우 새로운 것을 발견했네요
요고 사고 싶다 ㅎㅎ 괜히 땡기네
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