커피 뉴스
2018-11-05
【타카유키 이시타니(Takayuki Ishitani, 石谷貴之)가 2018 9월 JBC에서 경쟁하는 장면,적은 점수 차로 2위 기록 Copyright ⓒDaIn PARK】
일본의 프리랜서 바리스타를 대표하는 2017 일본 챔피언이자 13년 동안 무려 Top 3 를 8번 기록한 경이적인 경력의 타카유키 이시타니(Takayuki Ishitani, 石谷貴之) 바리스타와 그의 코치 타카마사 미키(Takamasa Miki,三木隆真 KOFFEE MAMEYA 헤드 바리스타)가 11월 카페쇼 및 한국에서 열리는 다양한 행사에 참여한다.
일본에서 모두의 존경을 받는 최고 바리스타이자, 약 10년 동안 스폰서 없이 개인 프리랜서로서 프리랜서들의 희망의 증거가 되기 위해 의미있는 도전을 계속하는 그의 커피에 대한 철학과 도전을 직접 들을 수 있는 자리가 서울의 다양한 곳에서 마련되었다.
【타카유키 이시타니(Takayuki Ishitani, 石谷貴之)의 2018 9월 JBC에서 경쟁한 에스프레소를 심사위원들이 마시고 있다. Copyright ⓒDa In PARK】
1. 카페쇼 “팀 커피템플”의 스페셜 게스트
3. 세미나 "한국과 일본의 바리스타 챔피언으로부터 듣는 한일 챔피언쉽 준비과정과 특징"(정원 도달 마감)
역시 같은 챔피언 로트 커피가 제공, 같은 날 저녁 7시 커피 템플에서 한국을 대표하는 최고의 바리스타 가운데 한 명인 김사홍 바리스타의 진행으로 한일 챔피언쉽 교류 세미나가 열린다. 현재 한국바리스타챔피언인 전주연 바리스타가 함께 자리를 빛낸다. 양국의 챔피언의 경험과 각자의 준비과정을 듣고, 열린 대담을 통해 양국 챔피언쉽에 대해 이해를 도모, 한일 양국이 서로에게 배울 수 있는 의미있는 행사의 자리가 열린다 (홍콩 커핑룸 게샤 빌리지 로트 71, 모모스 커피 과테말라 인헤르토 시음 제공).
< 자세한 행사 내용과 신청 방법은 아래 참고 >
【타카유키 이시타니(Takayuki Ishitani, 石谷貴之) 2018 9월 JBC에서 경쟁하는 장면 Copyright ⓒDaIn PARK】
세미나 1 : 일본 바리스타 챔피언이 선사하는 골든 컵 에스프레소 2017 일본 바리스타 챔피언 팀의 강력한 장점인 에스프레소, 커피 프린스 이시타니, 코치인 카페 마메야의 미키 역시 에스프레소에서 다양한 세미나를 개최하는 등, 일본에서 최고로 손꼽힌다. 이들의 에스프레소를 직접 마셔보고, 그 준비과정을 디테일하게 배울 수 있는 기회. 특히 어떤 수율을 추구하고, 어떻게 Dial in하며 세팅을 잡는 지, 이외에도 에스프레소를 위한 생두 선택과 로스팅 컨셉을 어떻게 설계하는지, 13번 동안 대회 준비하면서 자신의 에스프레소가 어떤 변화가 있었는지 기초부터 대회까지, 또 생두부터 컵까지 어떻게 콘트롤 하는지 그들의 에스프레소의 모든 것. |
세미나 2 : 한국과 일본의 바리스타 챔피언으로부터 듣는 한일 챔피언쉽 준비과정과 특징 |
타카유키 이시타니 팀, 카페쇼 참가 이벤트 정보 시간 : 2018년 11월 11일 (일본팀 참가 시간 미정)
장소: 메테오라 부스, 3층 C홀 C225 커피템플 / Juicy , Classic Blend / 팀 "커피템플"의 스페셜 게스트 : 2017 일본 바리스타 챔피언 타카유키 이시타니, 코치 타카마사 미키 (카페 마메야 헤드 바리스타)/ 매장에서 사용하는 동일한 에티오피아 게샤 빌리지 게뎁 제공 (시간은 미정) |
<< 참 가 자 P R O F I L E >>
2017 일본 바리스타 챔피언십 우승, 2018년 월드 바리스타 챔피언십의 세미파이널리스트, SATURDAYS NYC에서는 국내 4개 점포에서의 디렉션을 맡았고, 직접 커피를 내리는 바리스타로 서기도 한다. 2012년부터 프리랜서 바리스타 TAKA ISHITANI로 활동. 커피 컨설팅 등을 주로 하고 있다.
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타카마사 미키 Takamasa Miki 三木隆真
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타카 이시타니와의 블랙워터이슈의 심층 인터뷰 링크
【인터뷰】 타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타, 무소속으로 일본 바리스타 챔피언 자리에 우뚝 서다 (1부)
【인터뷰】 타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타, 무소속으로 일본 바리스타 챔피언 자리에 우뚝 서다 (2부)
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